Four mixte électrique SkyLine PremiumS 6GN1/1
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Électrique |
| Capacité / Formats | 6 (GN 1/1 ; 600×400) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique Green |
SkyLine PremiumS – Four mixte électrique à chaudière 6 GN 1/1 tactile – Réf. 217720
Présentation générale
Le SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 est un four mixte électrique à chaudière compact, puissant et ultra-précis. Conçu pour les cuisines professionnelles, il combine performance, homogénéité et simplicité d’utilisation. Grâce à son écran tactile intuitif et ses trois modes de cuisson (automatique, programme, manuel), il s’adapte à tous les besoins de production. Sa chaudière performante garantit une vapeur constante et de haute qualité, essentielle pour des cuissons parfaites et régulières.
Avantages clés
- Chaudière vapeur haute performance : vapeur instantanée et homogène pour une cuisson rapide et précise.
- Capacité GN 1/1 : 6 niveaux, jusqu’à 30 kg de charge utile.
- Interface tactile intuitive : trois modes (manuel, automatique, programme) pour une utilisation fluide.
- Contrôle vapeur précis : 101 niveaux + sonde Lambda pour une gestion optimale de l’humidité.
- Sonde à cœur 6 points : mesure de température ultra-précise pour un contrôle total de la cuisson.
- Nettoyage automatique intégré : hygiène garantie et gain de temps après chaque service.
- SkyDuo : connectivité avec les cellules de refroidissement SkyLine pour un flux Cook&Chill efficace.
- Porte triple vitrage LED : visibilité parfaite et isolation thermique renforcée (ferrage à droite).
- Construction inox certifiée : qualité et fiabilité selon les normes ISO 9001, 14001, 45001, 50001.
Caractéristiques techniques
| Référence | 217720 |
|---|---|
| Série | SkyLine PremiumS |
| Marque | Electrolux Professional |
| Type | Four mixte électrique à chaudière |
| Capacité | 6 niveaux GN 1/1 |
| Charge maximale | 30 kg |
| Puissance électrique | 11,1 kW |
| Alimentation | 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz |
| Commande | Écran tactile – 3 modes (automatique, programme, manuel) |
| Contrôle vapeur | 101 niveaux + Sonde Lambda |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure |
| Programmes | 1000 recettes personnalisables (jusqu’à 16 phases) |
| Douchette | Disponible en option |
| Porte | Triple vitrage LED – ferrage à droite |
| Dimensions (L × P × H) | 867 × 775 × 808 mm |
| Poids | 117 kg (net) / 134 kg (brut) – volume 0,89 m³ |
| Raccordement eau | "FCW” 3/4” – pression 1–6 bar – T° max 30 °C |
| Qualité de l’eau | Chlorures < 45 ppm ; conductivité > 50 µS/cm ; dureté 5 °fH / 2,8 °dH ; vidange Ø50 mm |
| Installation | Dégagements : 5 cm à l’arrière et à droite, 50 cm côté gauche pour maintenance |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Le SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives recherchant un four compact, précis et économe en énergie. Sa chaudière garantit une vapeur constante, idéale pour la cuisson de viandes, poissons, légumes ou plats préparés en grande quantité.
Conclusion
Le SkyLine PremiumS 217720 allie technologie vapeur de pointe, ergonomie tactile et hygiène automatisée. Sa fiabilité et sa précision en font un atout incontournable pour les professionnels exigeants cherchant un four performant, durable et économe.
FAQ
Quelle est la différence entre un four à injection et un four à chaudière ?
Le modèle à chaudière génère une vapeur plus dense et stable, idéale pour les cuissons longues ou sensibles, contrairement à la vapeur directe par injection.
Le nettoyage est-il automatique ?
Oui, le système de nettoyage intégré propose plusieurs cycles automatiques pour un entretien rapide et efficace.
Peut-on le connecter à une cellule de refroidissement SkyLine ?
Oui, grâce à la fonction SkyDuo, il se connecte directement à une cellule SkyLine pour un flux Cook&Chill complet.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
