Four mixte électrique SkyLine PremiumS 6GN1/1
| Marque | Electrolux |
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Électrique |
| Capacité / Formats | 6 (GN 1/1 ; 600×400) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique Green |
SkyLine PremiumS – Four mixte électrique à chaudière 6 GN 1/1 tactile – Réf. 217720
Présentation générale
Le SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 est un four mixte électrique à chaudière compact, puissant et ultra-précis. Conçu pour les cuisines professionnelles, il combine performance, homogénéité et simplicité d’utilisation. Grâce à son écran tactile intuitif et ses trois modes de cuisson (automatique, programme, manuel), il s’adapte à tous les besoins de production. Sa chaudière performante garantit une vapeur constante et de haute qualité, essentielle pour des cuissons parfaites et régulières.
Avantages clés
- Chaudière vapeur haute performance : vapeur instantanée et homogène pour une cuisson rapide et précise.
- Capacité GN 1/1 : 6 niveaux, jusqu’à 30 kg de charge utile.
- Interface tactile intuitive : trois modes (manuel, automatique, programme) pour une utilisation fluide.
- Contrôle vapeur précis : 101 niveaux + sonde Lambda pour une gestion optimale de l’humidité.
- Sonde à cœur 6 points : mesure de température ultra-précise pour un contrôle total de la cuisson.
- Nettoyage automatique intégré : hygiène garantie et gain de temps après chaque service.
- SkyDuo : connectivité avec les cellules de refroidissement SkyLine pour un flux Cook&Chill efficace.
- Porte triple vitrage LED : visibilité parfaite et isolation thermique renforcée (ferrage à droite).
- Construction inox certifiée : qualité et fiabilité selon les normes ISO 9001, 14001, 45001, 50001.
Caractéristiques techniques
| Référence | 217720 |
|---|---|
| Série | SkyLine PremiumS |
| Marque | Electrolux Professional |
| Type | Four mixte électrique à chaudière |
| Capacité | 6 niveaux GN 1/1 |
| Charge maximale | 30 kg |
| Puissance électrique | 11,1 kW |
| Alimentation | 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz |
| Commande | Écran tactile – 3 modes (automatique, programme, manuel) |
| Contrôle vapeur | 101 niveaux + Sonde Lambda |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure |
| Programmes | 1000 recettes personnalisables (jusqu’à 16 phases) |
| Douchette | Disponible en option |
| Porte | Triple vitrage LED – ferrage à droite |
| Dimensions (L × P × H) | 867 × 775 × 808 mm |
| Poids | 117 kg (net) / 134 kg (brut) – volume 0,89 m³ |
| Raccordement eau | "FCW” 3/4” – pression 1–6 bar – T° max 30 °C |
| Qualité de l’eau | Chlorures < 45 ppm ; conductivité > 50 µS/cm ; dureté 5 °fH / 2,8 °dH ; vidange Ø50 mm |
| Installation | Dégagements : 5 cm à l’arrière et à droite, 50 cm côté gauche pour maintenance |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Le SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives recherchant un four compact, précis et économe en énergie. Sa chaudière garantit une vapeur constante, idéale pour la cuisson de viandes, poissons, légumes ou plats préparés en grande quantité.
Conclusion
Le SkyLine PremiumS 217720 allie technologie vapeur de pointe, ergonomie tactile et hygiène automatisée. Sa fiabilité et sa précision en font un atout incontournable pour les professionnels exigeants cherchant un four performant, durable et économe.
FAQ
Quelle est la différence entre un four à injection et un four à chaudière ?
Le modèle à chaudière génère une vapeur plus dense et stable, idéale pour les cuissons longues ou sensibles, contrairement à la vapeur directe par injection.
Le nettoyage est-il automatique ?
Oui, le système de nettoyage intégré propose plusieurs cycles automatiques pour un entretien rapide et efficace.
Peut-on le connecter à une cellule de refroidissement SkyLine ?
Oui, grâce à la fonction SkyDuo, il se connecte directement à une cellule SkyLine pour un flux Cook&Chill complet.
