Four mixte électrique SkyLine PremiumS 10GN2/1
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Électrique |
| Capacité / Formats | 10 (GN 2/1 ; 600×800) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique Green |
Four mixte électrique à chaudière – SkyLine PremiumS 10 GN 2/1
Présentation générale
Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 est un four mixte électrique professionnel de haute capacité, conçu pour les établissements exigeant puissance, régularité et ergonomie. Sa chaudière performante assure une production de vapeur constante et homogène, tandis que son écran tactile intelligent permet un pilotage intuitif à travers trois modes de cuisson : automatique, programmé et manuel. Grâce à sa technologie avancée, ce four offre une précision de cuisson exceptionnelle et un confort d’utilisation inégalé. Le système SkyClean de nettoyage automatique garantit une hygiène parfaite et un entretien simplifié, essentiel pour les environnements de production intensive.
Avantages clés
- Capacité 10 niveaux GN 2/1 : idéale pour les services de grande envergure, jusqu’à 100 kg de charge.
- Puissance 37,4 kW : chauffe rapide, performance constante et cuisson homogène même à pleine charge.
- Vapeur par chaudière : maîtrise parfaite de la vapeur pour des textures et saveurs optimales.
- Contrôle vapeur ultra-précis : 101 niveaux d’humidité avec sonde Lambda intégrée.
- Sonde à cœur 6 points : mesure de température multipoint pour une cuisson parfaitement uniforme.
- Interface tactile ergonomique : navigation fluide, intuitive et personnalisable.
- Nettoyage automatique SkyClean : cycles éco-responsables avec dosage automatique de détergent et détartrage intégré.
- Douchette intégrée : nettoyage manuel rapide entre deux cycles de cuisson.
- Fonction SkyDuo : connexion intelligente avec les cellules SkyLine ChillS pour un processus Cook&Chill fluide.
- Structure robuste : inox AISI 304 certifié ISO, porte triple vitrage LED avec ferrage à droite.
Caractéristiques techniques
Conçu pour les environnements à haut volume, le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 combine robustesse, innovation et efficacité énergétique. Son architecture interne favorise une circulation d’air optimale, assurée par le système OptiFlow, garantissant des résultats constants sur chaque plateau.
| Référence | 217723 |
|---|---|
| Série | SkyLine PremiumS |
| Type | Four mixte électrique à chaudière |
| Commande | Écran tactile – modes automatique, programme, manuel |
| Nettoyage | Automatique intégré SkyClean (5 cycles + Green Spirit) |
| Alimentation | 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz |
| Puissance électrique raccordée | 37,4 kW |
| Capacité | 10 niveaux GN 2/1 – charge maximale 100 kg |
| Dimensions (L × P × H) | 1090 × 971 × 1058 mm |
| Poids | 182 kg (net) / 207 kg (brut) – volume brut 1,59 m³ |
| Eau | Entrée 3/4” ; pression 1–6 bar ; chlorures <45 ppm ; conductivité >50 µS/cm |
| Porte | Triple vitrage LED – ferrage à droite |
| Ventilation | 7 vitesses avec système OptiFlow pour diffusion homogène de la chaleur |
| Contrôle vapeur | 101 réglages + Sonde Lambda |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure pour cuisson de précision |
| Installation | Dégagement requis : 5 cm arrière/droite, 50 cm côté gauche |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 – ErgoCert 4? ergonomie |
Usages et applications
Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 est idéal pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cantines et cuisines centrales recherchant un four de grande capacité fiable et précis. Sa technologie vapeur avancée et sa gestion automatique des cycles de cuisson en font un équipement parfaitement adapté aux productions intensives et aux services en continu. Grâce à la connectivité SkyDuo, il s’intègre dans un écosystème complet Cook&Chill pour une performance globale optimisée.
Conclusion
Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 incarne la nouvelle génération de fours mixtes professionnels : puissants, précis et durables. Sa combinaison de fonctionnalités avancées, de performances énergétiques élevées et d’un confort d’utilisation exceptionnel en fait un atout majeur pour toute cuisine de production. Contactez-nous dès aujourd’hui pour un devis personnalisé ou une démonstration.
FAQ – Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre le SkyLine PremiumS et le Premium ?
Le PremiumS intègre un écran tactile, la connectivité OnE, 101 niveaux d’humidité, et la compatibilité Cook&Chill, tandis que le Premium dispose d’une commande digitale simple. - Le nettoyage automatique est-il adapté aux gros volumes ?
Oui, le système SkyClean dispose de plusieurs cycles, y compris un mode intensif, pour les usages intensifs des grandes cuisines. - Peut-on enregistrer plusieurs recettes personnalisées ?
Oui, jusqu’à 1000 programmes (16 phases) peuvent être créés, enregistrés et partagés via clé USB ou connectivité OnE. - Le four est-il compatible avec la cuisson sous vide ?
Oui, le SkyLine PremiumS gère la cuisson sous vide, la cuisson de nuit et les cuissons basse température avec un contrôle précis de la vapeur. - Ce modèle existe-t-il en version gaz ?
Oui, le SkyLine PremiumS est également disponible en version gaz à chaudière, offrant les mêmes performances et options Green.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
