Four mixte électrique SkyLine PremiumS 10GN2/1

Four mixte électrique à chaudière – SkyLine PremiumS 10 GN 2/1

Présentation générale

Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 est un four mixte électrique professionnel de haute capacité, conçu pour les établissements exigeant puissance, régularité et ergonomie. Sa chaudière performante assure une production de vapeur constante et homogène, tandis que son écran tactile intelligent permet un pilotage intuitif à travers trois modes de cuisson : automatique, programmé et manuel. Grâce à sa technologie avancée, ce four offre une précision de cuisson exceptionnelle et un confort d’utilisation inégalé. Le système SkyClean de nettoyage automatique garantit une hygiène parfaite et un entretien simplifié, essentiel pour les environnements de production intensive.

Avantages clés

• Capacité 10 niveaux GN 2/1 : idéale pour les services de grande envergure, jusqu’à 100 kg de charge.
• Puissance 37,4 kW : chauffe rapide, performance constante et cuisson homogène même à pleine charge.
• Vapeur par chaudière : maîtrise parfaite de la vapeur pour des textures et saveurs optimales.
• Contrôle vapeur ultra-précis : 101 niveaux d’humidité avec sonde Lambda intégrée.
• Sonde à cœur 6 points : mesure de température multipoint pour une cuisson parfaitement uniforme.
• Interface tactile ergonomique : navigation fluide, intuitive et personnalisable.
• Nettoyage automatique SkyClean : cycles éco-responsables avec dosage automatique de détergent et détartrage intégré.
• Douchette intégrée : nettoyage manuel rapide entre deux cycles de cuisson.
• Fonction SkyDuo : connexion intelligente avec les cellules SkyLine ChillS pour un processus Cook&Chill fluide.
• Structure robuste : inox AISI 304 certifié ISO, porte triple vitrage LED avec ferrage à droite.

Caractéristiques techniques

Conçu pour les environnements à haut volume, le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 combine robustesse, innovation et efficacité énergétique. Son architecture interne favorise une circulation d’air optimale, assurée par le système OptiFlow, garantissant des résultats constants sur chaque plateau.

Usages et applications

Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 est idéal pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cantines et cuisines centrales recherchant un four de grande capacité fiable et précis. Sa technologie vapeur avancée et sa gestion automatique des cycles de cuisson en font un équipement parfaitement adapté aux productions intensives et aux services en continu. Grâce à la connectivité SkyDuo, il s’intègre dans un écosystème complet Cook&Chill pour une performance globale optimisée.

Conclusion

Le SkyLine PremiumS 10 GN 2/1 incarne la nouvelle génération de fours mixtes professionnels : puissants, précis et durables. Sa combinaison de fonctionnalités avancées, de performances énergétiques élevées et d’un confort d’utilisation exceptionnel en fait un atout majeur pour toute cuisine de production. Contactez-nous dès aujourd’hui pour un devis personnalisé ou une démonstration.

FAQ – Questions fréquentes

• Quelle est la différence entre le SkyLine PremiumS et le Premium ?
  Le PremiumS intègre un écran tactile, la connectivité OnE, 101 niveaux d’humidité, et la compatibilité Cook&Chill, tandis que le Premium dispose d’une commande digitale simple.


• Le nettoyage automatique est-il adapté aux gros volumes ?
  Oui, le système SkyClean dispose de plusieurs cycles, y compris un mode intensif, pour les usages intensifs des grandes cuisines.


• Peut-on enregistrer plusieurs recettes personnalisées ?
  Oui, jusqu’à 1000 programmes (16 phases) peuvent être créés, enregistrés et partagés via clé USB ou connectivité OnE.


• Le four est-il compatible avec la cuisson sous vide ?
  Oui, le SkyLine PremiumS gère la cuisson sous vide, la cuisson de nuit et les cuissons basse température avec un contrôle précis de la vapeur.


• Ce modèle existe-t-il en version gaz ?
  Oui, le SkyLine PremiumS est également disponible en version gaz à chaudière, offrant les mêmes performances et options Green.