Four mixte 5 niveaux GN 1/1 d'occasion
| Marque | UNOX |
Présentation générale
Le UNOX XVC305 est un four mixte professionnel d’occasion destiné aux cuisines CHR recherchant un équipement compact capable de travailler en convection, avec vapeur ou en cuisson combinée. Cette unité dispose d’une capacité de 5 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 67 mm entre niveaux.
La machine photographiée porte une date de production du 02/03/2011 et une puissance indiquée de 6 kW. Sa configuration en format GN 1/1 convient notamment aux restaurants, hôtels, traiteurs et autres cuisines professionnelles utilisant des bacs et plaques gastronormes.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le XVC305 réunit plusieurs modes de cuisson dans un même équipement. Sa plage de température documentée de 30 à 260 °C permet d’adapter le fonctionnement à différentes préparations professionnelles. La technologie de la gamme UNOX XVC associe circulation d’air, gestion de l’humidité et extraction de l’excès de vapeur afin d’adapter l’atmosphère de cuisson au produit travaillé.
Avec ses 5 niveaux GN 1/1 et ses dimensions de 750 x 773 x 708 mm indiquées pour cette unité d’occasion, ce four constitue une solution adaptée lorsque l’espace disponible doit être pris en compte avant l’installation.
Avantages clés
- 5 niveaux GN 1/1 pour la production professionnelle
- Cuisson par convection, vapeur et mode mixte
- Plage de 30 à 260 °C
- Espacement de 67 mm entre les niveaux
- Format compact pour une cuisine professionnelle
- Gestion de l’air et de l’humidité selon le mode choisi
- Chambre de cuisson conçue pour faciliter l’entretien
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | UNOX |
|---|---|
| Référence | XVC305 |
| Type | Four mixte professionnel |
| Capacité | 5 x GN 1/1 |
| Espacement entre niveaux | 67 mm |
| Température | 30 à 260 °C |
| Puissance de l’unité | 6 kW |
| Alimentation indiquée | 230 V 1N~ / 400 V 3N~ |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Dimensions | 750 x 773 x 708 mm |
| Poids | 65 kg |
| Date de production | 02/03/2011 |
| Numéro de série | 12212 |
| Modes documentés | Convection, vapeur, cuisson combinée |
Usages et applications
Ce four mixte professionnel d’occasion peut être utilisé pour différents travaux de cuisson en restauration : cuisson à air chaud, préparations nécessitant un apport d’humidité ou utilisation combinée de la convection et de la vapeur. Le format GN 1/1 facilite son intégration dans un environnement professionnel déjà organisé autour de contenants gastronormes.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’achat, il est important de vérifier la compatibilité de l’installation électrique avec la puissance de 6 kW et le raccordement indiqué sur la plaque signalétique. Les dimensions doivent également être comparées à l’espace disponible, au passage de porte et à l’emplacement prévu. Les fonctions ou accessoires proposés sur certaines variantes de la gamme XVC ne doivent pas être considérés comme présents sur cette unité sans vérification spécifique.
Conclusion
Le UNOX XVC305 combine une capacité de 5 GN 1/1, une plage de cuisson étendue et plusieurs modes de fonctionnement dans un format relativement compact. Pour un professionnel recherchant un four mixte UNOX d’occasion, ses caractéristiques techniques permettent de vérifier précisément sa compatibilité avec les besoins de production et les contraintes d’installation.
FAQ – Four mixte UNOX XVC305
Quelle est la capacité du UNOX XVC305 ?
Ce modèle dispose de 5 niveaux au format GN 1/1 avec un espacement de 67 mm entre niveaux.
Quelle est la puissance de cette unité ?
La plaque signalétique de l’appareil photographié indique une puissance de 6 kW.
Quelle plage de température propose ce four ?
La plage documentée pour cette unité est comprise entre 30 et 260 °C.
Quels modes de cuisson sont disponibles ?
Le XVC305 permet de travailler en convection, avec vapeur ou en cuisson combinée convection-vapeur.
Que faut-il vérifier avant son installation ?
Il faut principalement contrôler l’alimentation électrique disponible, la puissance admissible ainsi que les dimensions de l’emplacement prévu pour le four.
