Four mixte 6 niveaux GN 1/1 FAGOR d'occasion

Présentation générale

Le FAGOR HME-6/11 est un four mixte professionnel d’occasion conçu autour d’une capacité de 6 niveaux GN 1/1. Il associe convection et production de vapeur par surchauffeur afin de répondre aux besoins courants des cuisines professionnelles en matière de cuisson. Son format est adapté aux restaurants, traiteurs, collectivités, cafétérias et autres établissements recherchant un four mixte compact compatible avec le standard Gastronorme GN 1/1.

Avec une puissance de 9,3 kW et une alimentation en 380 V triphasé, ce four dispose d’une régulation électronique de température avec affichage digital. Son tableau de commande permet de sélectionner cinq modes de cuisson et d’utiliser une minuterie pour organiser les cycles de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le HME-6/11 combine plusieurs fonctions utiles au travail quotidien en restauration professionnelle. La sonde à cœur permet de suivre la température interne des préparations, tandis que les deux vitesses de ventilation offrent davantage de maîtrise sur la circulation de l’air dans l’enceinte.

La vapeur par surchauffeur complète les possibilités de cuisson du four. La porte à double vitrage avec ouverture sécurisée permet de surveiller les préparations tout en bénéficiant de l’éclairage intérieur halogène. L’oura automatique participe à la gestion de l’humidité et des vapeurs pendant les cycles.

Avantages clés

• Capacité professionnelle de 6 niveaux GN 1/1
• 5 modes de cuisson avec minuterie
• Contrôle électronique de la température
• Sonde à cœur pour le suivi des cuissons
• Deux vitesses de ventilation
• Production de vapeur par surchauffeur
• Porte double vitrage avec ouverture sécurisée
• Filtres à graisse amovibles
• Éclairage intérieur halogène
• Construction inox adaptée à un environnement CHR

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four mixte 6 niveaux GN 1/1 d’occasion peut intégrer une cuisine de restaurant, de traiteur, de collectivité, de cafétéria ou de restauration d’entreprise. Sa combinaison convection-vapeur permet de disposer de plusieurs modes de cuisson au sein d’un même équipement, tandis que le format GN 1/1 facilite son intégration dans une organisation professionnelle utilisant des bacs Gastronorme.

Bon à savoir avant de choisir

Avant l’installation, il convient de vérifier la disponibilité d’une alimentation électrique triphasée compatible avec les 9,3 kW du four ainsi que l’espace nécessaire à ses dimensions de 900 x 1000 x 700 mm. La production de vapeur doit également être prise en compte dans la préparation de l’environnement d’installation.

Les filtres à graisse amovibles facilitent l’accès aux éléments nécessitant un entretien régulier. La porte double vitrage, la sonde à cœur, les deux vitesses de ventilation et l’affichage digital constituent des équipements particulièrement utiles pour suivre et ajuster les cuissons en environnement professionnel.

Conclusion

Le FAGOR HME-6/11 constitue une solution de four mixte professionnel 6 GN 1/1 d’occasion combinant convection, vapeur, régulation électronique et sonde à cœur. Sa capacité de six niveaux et ses commandes relativement directes en font un équipement adapté aux professionnels recherchant un four mixte fonctionnel pour leur activité quotidienne.

FAQ – Four mixte FAGOR HME-6/11

Quelle est la capacité du FAGOR HME-6/11 ?

Il dispose de 6 niveaux compatibles avec le format Gastronorme GN 1/1.

Quelle alimentation électrique nécessite ce four ?

Le four fonctionne en 380 V triphasé, 50 Hz, pour une puissance de 9,3 kW.

Le FAGOR HME-6/11 dispose-t-il d’une sonde à cœur ?

Oui. Une sonde à cœur permet de contrôler la température interne des préparations pendant la cuisson.

Comment la vapeur est-elle produite ?

La documentation disponible indique une production de vapeur par surchauffeur.

Quelles sont les dimensions de ce four mixte ?

Ses dimensions sont de 900 x 1000 x 700 mm pour un poids de 141 kg.