Four à convection mécanique 4 niveaux GN 1/1

Four convection mécanique GN 1/1 4 niveaux FEM04NEGNV

Présentation générale

Le FEM04NEGNV est un four à convection mécanique professionnel de la gamme Nerone, conçu pour les cuisines CHR qui travaillent au format GN 1/1. Avec sa capacité de 4 plaques ou grilles GN 1/1, il offre un format pratique pour les restaurants, snacks, traiteurs, hôtels ou cuisines de production qui souhaitent un four simple à utiliser, sans commande digitale, mais adapté à un usage quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par son équilibre entre capacité professionnelle et encombrement maîtrisé. Sa chambre de cuisson de 560 x 420 x 370 mm permet d’accueillir 4 niveaux GN 1/1, avec une distance de 84 mm entre les plaques. La cuisson par convection, associée à la double ventilation, accompagne une diffusion plus régulière de la chaleur dans la chambre, tout en conservant une utilisation mécanique claire et directe.

Avantages clés

• Capacité de 4 niveaux GN 1/1, adaptée aux plaques ou grilles professionnelles de restauration.
• Commande mécanique simple, pratique pour les équipes qui veulent aller vite pendant le service.
• Cuisson par convection avec double ventilation pour accompagner la régularité de cuisson.
• Éclairage intérieur permettant de suivre les préparations sans ouvrir inutilement la porte.
• Porte à rabat standard, adaptée à une implantation classique en cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four convection mécanique GN 1/1 convient aux professionnels qui utilisent déjà ce format dans leur organisation de cuisine. Il peut servir à cuire, réchauffer ou finaliser différentes préparations en restauration, traiteur, hôtellerie ou cuisine de service. Son fonctionnement mécanique en fait une solution facile à prendre en main, particulièrement adaptée aux environnements où plusieurs utilisateurs doivent pouvoir travailler rapidement avec le même équipement.

Bon à savoir avant de choisir

Le FEM04NEGNV est prévu pour le format GN 1/1. Il n’est pas indiqué comme compatible avec les plaques 600 x 400 mm. Avant commande, il faut donc vérifier le format de vos plaques et grilles, ainsi que l’alimentation disponible sur site : ce modèle fonctionne en 220-240 V 1 50/60 Hz avec une absorption de 14 A. Les plaques et grilles doivent être prévues séparément.

Conclusion

Le FEM04NEGNV est un choix cohérent pour les professionnels qui recherchent un four à convection mécanique au format GN 1/1, avec 4 niveaux, une double ventilation et une utilisation simple. Il apporte une réponse claire aux besoins de cuisson quotidiens, sans surcharger l’espace ni complexifier le pilotage.

FAQ Four convection mécanique GN 1/1 4 niveaux FEM04NEGNV

Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR

Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.

Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.

Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.

Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR

Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.

Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.

Un savoir-faire historique dans le froid professionnel

La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.

Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.

Bien choisir votre équipement Tecnodom

Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.

Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.

Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?

Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.

Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.