Four à convection mécanique 7 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection professionnel MID 7 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEM07NEMIDV est un four à convection mécanique professionnel de la gamme Nerone MID, prévu pour les cuisines CHR qui ont besoin de charger davantage de préparations sans basculer sur un modèle digital. Sa capacité de 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1 en fait une solution adaptée aux restaurants, traiteurs, hôtels, points chauds et laboratoires de production qui travaillent avec des formats professionnels courants.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se positionne comme une version plus capacitaire au sein de la gamme MID, avec une chambre de cuisson de 680 x 520 x 620 mm et une distance de 80 mm entre niveaux. Il permet d’organiser plusieurs fournées sur un même cycle, tout en conservant une commande mécanique simple à utiliser. L’inversion de marche et la double ventilation accompagnent une meilleure circulation de l’air chaud dans la chambre, un point important pour un four convection pro utilisé sur plusieurs niveaux.
Avantages clés
- 7 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, pour une capacité plus large en cuisine professionnelle.
- Commande mécanique, claire et directe pour les équipes en service ou en production.
- Double ventilation avec inversion de marche, utile pour accompagner la régularité de cuisson.
- Chambre de cuisson de 680 x 520 x 620 mm avec 80 mm entre les niveaux.
- Porte battante gauche, lumière intérieure et évacuation d’eau intégrée selon les données constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEM07NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 7 mécanique |
| Version | Électrique - mécanique |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, double ventilation, lumière |
| Capacité | 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 7 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 520 x 620 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 935 mm |
| Puissance électrique totale | 10,7 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50 Hz |
| Absorption électrique totale | 49 A |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 1080 mm |
| Poids net | 105 kg |
| Poids brut avec emballage | 130 kg |
| Porte | Porte battante gauche |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
| Version 60 Hz | Disponible sur commande |
Usages et applications
Ce four à convection professionnel 7 niveaux convient aux établissements qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en gardant un appareil facile à piloter. Il peut répondre aux besoins d’une cuisine de restaurant, d’un service traiteur, d’un hôtel, d’un point chaud ou d’un laboratoire de boulangerie-pâtisserie utilisant des plaques 600 x 400 mm ou des bacs GN 1/1.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEM07NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais pour ajouter de l’humidité dans la chambre de cuisson, il faut choisir la référence H2O correspondante. Avant commande, il est conseillé de vérifier l’espace disponible, le poids de l’appareil, l’alimentation électrique du site et les formats de plaques ou grilles utilisés. Les accessoires de cuisson ne sont pas fournis avec ce modèle.
Conclusion
Le FEM07NEMIDV est un choix adapté aux professionnels qui recherchent un four convection pro mécanique avec une capacité supérieure aux versions 5 ou 6 niveaux. Son format compatible 600 x 400 mm et GN 1/1, sa double ventilation et son inversion de marche en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson plus intensif.
FAQ Four à convection professionnel MID 7 niveaux 600 x 400 mm FEM07NEMIDV
Le FEM07NEMIDV accepte-t-il le format GN 1/1 ?Oui. Ce modèle accepte 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm, ainsi que 7 supports GN 1/1.
Quelle différence avec le FEM06NEMIDV ?
Le FEM07NEMIDV offre 7 niveaux au lieu de 6, avec une chambre plus haute de 620 mm et une puissance électrique totale de 10,7 kW.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEM07NEMIDV est indiqué sans injection H2O. Pour cette fonction, il faut sélectionner la version FEM07NEMIDVH2O.
Les plaques et grilles sont-elles incluses ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises et doivent être choisies séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
