Four à convection mécanique 6 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection professionnel MID 6 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEM06NEMIDV est un four à convection mécanique professionnel de la gamme Nerone MID, conçu pour les cuisines qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant une commande simple et directe. Avec ses 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1, il s’adresse aux restaurants, traiteurs, hôtels, laboratoires de pâtisserie et cuisines de production qui ont besoin d’un four polyvalent, adapté à un rythme professionnel soutenu.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle MID se place au-dessus des versions 4 et 5 niveaux en capacité, tout en gardant une logique d’utilisation mécanique facile à transmettre aux équipes. Sa chambre de cuisson de 680 x 480 x 520 mm permet de travailler sur 6 niveaux avec un espacement de 80 mm. L’inversion de marche et la double ventilation accompagnent une circulation plus régulière de l’air chaud, un point important lorsque plusieurs plaques sont utilisées en même temps.
Avantages clés
- 6 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, pour s’adapter aux formats professionnels les plus courants.
- Commande mécanique, simple à prendre en main pour une utilisation quotidienne en cuisine.
- Inversion de marche et double ventilation pour accompagner une cuisson plus homogène.
- Chambre de cuisson de 680 x 480 x 520 mm, adaptée aux productions sur plusieurs niveaux.
- Porte battante gauche, lumière intérieure et évacuation d’eau selon la description constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEM06NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 6 mécanique |
| Version | Électrique - mécanique |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, double ventilation, lumière |
| Capacité | 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 6 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 480 x 520 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 835 mm |
| Puissance électrique totale | 7,65 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50 Hz |
| Absorption électrique totale | 35 A |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 980 mm |
| Poids net | 90 kg |
| Poids brut avec emballage | 110 kg |
| Porte | Porte battante gauche |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
| Version 60 Hz | Disponible sur commande |
Usages et applications
Ce four convection pro 6 niveaux convient aux professionnels qui recherchent une capacité intermédiaire entre les modèles 5 niveaux et les fours de plus grand volume. Il peut être utilisé en restauration, hôtellerie, traiteur, point chaud ou laboratoire de boulangerie-pâtisserie, notamment lorsque l’organisation repose déjà sur des plaques 600 x 400 mm ou des supports GN 1/1.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEM06NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais si vos préparations nécessitent un apport d’humidité dans la chambre de cuisson, il faut choisir la version H2O correspondante. Avant commande, il est important de vérifier l’espace disponible, le poids de l’appareil, l’alimentation électrique du site et le format des plaques ou grilles utilisées. Les accessoires de cuisson ne sont pas inclus.
Conclusion
Le FEM06NEMIDV est un choix cohérent pour les professionnels qui veulent un four à convection mécanique plus capacitaire, compatible 600 x 400 mm et GN 1/1. Sa capacité de 6 niveaux, sa double ventilation et son inversion de marche en font une solution adaptée aux cuisines CHR qui recherchent un appareil clair, robuste dans son usage et pensé pour les productions régulières.
FAQ Four à convection professionnel MID 6 niveaux 600 x 400 mm FEM06NEMIDV
Le FEM06NEMIDV accepte-t-il les formats 600 x 400 mm et GN 1/1 ?Oui. Ce modèle est prévu pour 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou 6 supports GN 1/1.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEM06NEMIDV est indiqué sans injection H2O, mais avec évacuation d’eau. Pour l’injection d’eau, il faut choisir la version H2O dédiée.
Quelle différence avec le FEM05NEMIDV ?
Le FEM06NEMIDV offre une capacité de 6 niveaux, contre 5 niveaux pour le FEM05NEMIDV. Sa chambre est également plus haute, avec 520 mm de hauteur intérieure.
Les plaques et grilles sont-elles fournies avec ce four ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises avec le FEM06NEMIDV et doivent être prévues séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
