Four à convection mécanique 10 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection pro MID 10 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEM10NEMIDV est un four à convection mécanique professionnel de la gamme Nerone MID, conçu pour les cuisines CHR qui ont besoin d’une capacité importante sur un format standard. Avec ses 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1, il s’adresse aux restaurants, traiteurs, hôtels, points chauds, collectivités et laboratoires de production qui veulent organiser plusieurs cuissons sur un même équipement.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle est le plus capacitaire des versions mécaniques MID présentées dans cette série. Il garde une commande simple, adaptée aux équipes qui recherchent un pilotage direct, tout en offrant une grande chambre de cuisson de 680 x 480 x 840 mm. La double ventilation et l’inversion de marche accompagnent la circulation de l’air chaud dans la chambre, un point important sur un four convection pro chargé sur plusieurs niveaux.
Avantages clés
- 10 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, pour les productions professionnelles plus soutenues.
- Commande mécanique claire, adaptée aux usages quotidiens en cuisine CHR.
- Double ventilation avec inversion de marche pour accompagner une cuisson plus régulière.
- Grande chambre de cuisson de 680 x 480 x 840 mm.
- Porte battante gauche, lumière intérieure et évacuation d’eau selon les données constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEM10NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 10 mécanique |
| Version | Électrique - mécanique |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, double ventilation, lumière |
| Capacité | 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 10 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 480 x 840 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 1155 mm |
| Puissance électrique totale | 12,7 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50 Hz |
| Absorption électrique totale | 58 A |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 1300 mm |
| Poids net | 125 kg |
| Poids brut avec emballage | 150 kg |
| Porte | Porte battante gauche |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
| Version 60 Hz | Disponible sur commande |
Usages et applications
Ce four à convection professionnel 10 niveaux convient aux structures qui doivent cuire en volume tout en gardant une organisation simple autour des formats 600 x 400 mm ou GN 1/1. Il peut répondre aux besoins d’une cuisine de restaurant à forte activité, d’un traiteur, d’un hôtel, d’un point chaud, d’une collectivité ou d’un laboratoire de boulangerie-pâtisserie.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEM10NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais pour ajouter de l’humidité dans la chambre de cuisson, il faut choisir la version H2O correspondante. Avant commande, il est essentiel de vérifier l’espace disponible, la hauteur de l’appareil, son poids, l’alimentation électrique du site et les formats de plaques ou grilles utilisés. Les accessoires de cuisson ne sont pas fournis avec ce modèle.
Conclusion
Le FEM10NEMIDV est un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent un four convection pro grande capacité, avec commande mécanique, 10 niveaux et compatibilité 600 x 400 mm ou GN 1/1. Sa double ventilation, son inversion de marche et sa grande chambre en font une solution adaptée aux cuisines CHR qui veulent structurer une production plus intensive.
FAQ Four à convection pro MID 10 niveaux FEM10NEMIDV
Le FEM10NEMIDV accepte-t-il les formats 600 x 400 mm et GN 1/1 ?Oui. Ce modèle est prévu pour 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou 10 supports GN 1/1.
Quelle différence avec le FEM07NEMIDV ?
Le FEM10NEMIDV offre 10 niveaux au lieu de 7, avec une chambre plus haute de 840 mm et une puissance électrique totale de 12,7 kW.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEM10NEMIDV est indiqué sans injection H2O, mais avec évacuation d’eau. Pour cette fonction, il faut choisir la version FEM10NEMIDVH2O.
Les plaques et grilles sont-elles incluses ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises et doivent être choisies séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
