Four à convection avec grill 4 GN 1/1
| Marque | TECNODOM |
Four mécanique à convection avec grill GN 1/1 FEMG04NEGNV
Présentation générale
Le FEMG04NEGNV est un four mécanique à convection avec grill de la gamme Nerone, conçu pour les professionnels qui travaillent au format GN 1/1 et recherchent un appareil simple, polyvalent et adapté à une utilisation quotidienne. Sa capacité de 4 plaques ou grilles GN 1/1 permet d’organiser plusieurs préparations sur 4 niveaux, avec une commande mécanique facile à comprendre par les équipes en cuisine.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle ne se limite pas à la convection classique. Il associe la convection, le grill et le mode grill + convection, ce qui permet de cuire, colorer, gratiner ou finaliser certaines préparations avec plus de souplesse. Pour un restaurant, une brasserie, un snack ou un traiteur, cette combinaison est intéressante lorsque l’on veut un four professionnel capable d’assurer la cuisson courante tout en apportant une finition plus dorée ou croustillante selon les recettes.
Avantages clés
- Capacité de 4 niveaux GN 1/1, adaptée aux plaques ou grilles utilisées en restauration professionnelle.
- Fonction grill pour les finitions, le gratinage et la coloration des préparations.
- Mode grill + convection pour combiner chaleur ventilée et action du grill.
- Double ventilation pour accompagner une diffusion plus régulière de la chaleur dans la chambre.
- Commande mécanique simple, pratique dans les environnements CHR où la prise en main doit rester rapide.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEMG04NEGNV |
| Gamme | Nerone GN Grill mécanique |
| Version | Électrique - mécanique - grill |
| Type de cuisson | Convection et grill |
| Fonctions | Convection, grill, grill + convection, double ventilation, lumière |
| Capacité | 4 plaques ou grilles GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 84 mm |
| Dimensions chambre | 560 x 420 x 370 mm |
| Dimensions extérieures | 685 x 680 x 580 mm |
| Puissance électrique totale | 3,15 kW / 1,7 kW grill |
| Voltage | 220-240 V 1 50/60 Hz |
| Absorption électrique totale | 14 A |
| Dimensions emballage | 725 x 720 x 750 mm |
| Poids net | 37 kg |
| Poids brut avec emballage | 50 kg |
| Porte | Porte à rabat standard |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection grill mécanique GN 1/1 convient aux cuisines professionnelles qui ont besoin d’un appareil polyvalent pour cuire, réchauffer, gratiner ou finaliser des plats avant le service. Son format GN 1/1 s’intègre naturellement dans les organisations de restauration, tandis que le grill apporte une réponse concrète aux besoins de coloration et de finition sur des préparations salées, gratinées ou croustillantes.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner ce modèle, il faut vérifier que votre organisation travaille bien au format GN 1/1. Le FEMG04NEGNV n’est pas indiqué pour les plaques 600 x 400 mm. Les plaques et grilles ne sont pas fournies avec le four et doivent être prévues séparément. Côté installation, l’appareil fonctionne en 220-240 V 1 50/60 Hz, avec une absorption électrique totale de 14 A.
Conclusion
Le FEMG04NEGNV est un choix pertinent pour les professionnels qui veulent un four mécanique simple à piloter, mais plus polyvalent qu’un modèle convection seule. Avec ses 4 niveaux GN 1/1, sa double ventilation et sa fonction grill, il permet de couvrir les cuissons du quotidien tout en offrant une vraie capacité de finition en cuisine CHR.
FAQ Four mécanique à convection avec grill GN 1/1 FEMG04NEGNV
Quelle est la différence entre ce modèle et un four convection GN 1/1 classique ?Le FEMG04NEGNV ajoute une fonction grill à la convection. Il permet donc d’utiliser la convection, le grill ou le mode grill + convection selon le type de cuisson ou de finition recherché.
Ce four peut-il servir à gratiner des préparations ?
Oui. La fonction grill est prévue pour les usages de finition comme le gratinage ou la coloration, en complément de la cuisson par convection.
Le FEMG04NEGNV accepte-t-il les plaques GN 1/1 ?
Oui. Ce modèle est conçu pour 4 plaques ou grilles GN 1/1, avec une distance de 84 mm entre les niveaux.
Les plaques et grilles sont-elles incluses avec ce four ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises avec le FEMG04NEGNV et doivent être commandées séparément selon les besoins.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
