Four à convection pro 4/5 plaques 80x40

Four à convection KL-5 80x40 STC+V pour cuisson programmée

Présentation générale

Le four à convection professionnel KL-5 80x40 STC+V est une version électrique de la gamme Salva KWIK-CO, pensée pour les professionnels CHR qui travaillent sur plaques 80 x 40 cm. Il répond aux besoins des boulangeries, pâtisseries, points chauds, cafétérias et espaces de restauration recherchant une cuisson par air pulsé régulière, avec une commande tactile plus avancée pour organiser les recettes et les cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle reprend les fondamentaux de la gamme KWIK-CO : cuisson par convection, montée rapide en température, porte réversible, sortie de vapeurs orientable et producteur de vapeur par injection d’eau directement à la turbine. Sa commande Smart Touch Control STC apporte une utilisation plus structurée grâce à l’écran tactile 7”, aux recettes avec photos, aux pictogrammes, aux 150 programmes et aux 10 phases par programme. C’est un choix pertinent pour standardiser les cuissons dans un contexte professionnel où la régularité et la simplicité d’utilisation comptent au quotidien.

Avantages clés

• Cuisson par air pulsé pour une répartition homogène de la chaleur
• Format plaques 80 x 40 cm adapté aux productions boulangerie-pâtisserie
• Commande STC avec écran tactile 7” et recettes illustrées
• 150 programmes avec 10 phases pour organiser les cuissons récurrentes
• Injection d’eau directement à la turbine pour l’apport de vapeur
• Porte réversible et sortie de vapeurs orientable pour faciliter l’implantation
• Fonctions ECO, ECU et Flex Baking selon les paramètres de la commande STC

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le KL-5 80x40 STC+V convient aux professionnels qui souhaitent cuire des viennoiseries, produits boulangers, pâtisseries, snacks chauds ou produits à régénérer sur plaques 80 x 40 cm. Sa capacité 4/5 plaques permet de l’intégrer dans un laboratoire compact, une boutique, un point chaud ou une zone de cuisson proche du service. L’écran tactile et les programmes mémorisables sont particulièrement utiles lorsque plusieurs opérateurs doivent reproduire les mêmes cuissons avec méthode.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de valider ce four à convection, il faut vérifier le format de vos plaques, l’encombrement disponible et le raccordement électrique en 230/400 V triphasé. Ce modèle est un four à convection avec injection d’eau à la turbine : il ne doit pas être confondu avec un four mixte vapeur. Pour une installation plus complète, la gamme KWIK-CO prévoit des équipements complémentaires selon configuration, notamment hotte, support, couplage ou étuve compatible.

Conclusion

Le Salva KWIK-CO KL-5 80x40 STC+V combine le format 80 x 40 cm, la cuisson par air pulsé et une commande tactile avancée. Il s’adresse aux professionnels CHR qui veulent structurer leurs cuissons, gagner en régularité et disposer d’un four compact adapté aux usages de boulangerie-pâtisserie, point chaud et restauration.

FAQ Four à convection KL-5 80x40 STC+V

SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR

SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.

La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.

Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.

Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.

Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.

Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.

Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.