Four à convection pro 9 plaques 60x40

Four à convection KX-9 60x40 Standard pour fournées régulières

Présentation générale

Le Salva KWIK-CO KX-9 60x40 Standard est un four à convection électrique destiné aux professionnels qui travaillent sur plaques 60 x 40 cm. Avec sa capacité 9 plaques, et une configuration 10 plaques indiquée en option dans le catalogue, il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, points chauds, cafétérias et établissements CHR qui ont besoin d’un équipement fiable pour enchaîner les cuissons avec une bonne régularité.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four utilise une cuisson par air pulsé, adaptée aux productions répétées sur plaques. La gamme KWIK-CO a été conçue pour la cuisson face au client, avec une montée rapide en température, une porte réversible, une sortie de vapeurs orientable et un producteur de vapeur par injection d’eau directement à la turbine. Sur cette version Standard, l’utilisation reste claire grâce au Touch Control, aux chiffres de grande taille, au contrôle automatique du tirage et aux paramètres ECO et ECU prévus pour une gestion plus efficace de l’énergie.

Avantages clés

• Format 60 x 40 cm adapté aux plaques courantes en boulangerie-pâtisserie
• Capacité 9 plaques, avec 10 plaques indiquées en option selon catalogue
• Cuisson par air forcé pour une diffusion régulière de la chaleur
• Injection d’eau directement à la turbine pour l’apport de vapeur
• Porte réversible et sortie de vapeurs orientable pour faciliter l’intégration
• Commande Standard avec Touch Control, grands chiffres et tirage automatique
• Paramètres ECO et ECU intégrés à la gestion de commande Standard

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le KX-9 60x40 Standard convient aux productions sur plaques 60 x 40 cm : viennoiseries, produits boulangers, pâtisseries, snacking chaud ou produits à régénérer. Sa capacité le rend pertinent pour un point chaud avec rotation régulière, une boutique équipée d’un espace de cuisson visible, un laboratoire de pâtisserie ou une cuisine professionnelle qui souhaite un four à convection plus capacitaire qu’un modèle 4/5 plaques.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande un raccordement en 230/400 V triphasé et une puissance de 14,5 kW : ces points doivent être vérifiés avant installation. Il s’agit d’un four à convection avec injection d’eau à la turbine, et non d’un four mixte vapeur. Le choix doit aussi tenir compte du format de plaques, de l’espace disponible et des accessoires éventuels de la gamme, comme hotte, support, couplage entre fours ou étuve compatible.

Conclusion

Le four à convection Salva KWIK-CO KX-9 60x40 Standard offre une solution cohérente pour les professionnels CHR qui veulent cuire davantage de plaques au format 60 x 40 cm tout en conservant une commande simple. Sa convection par air pulsé, son apport de vapeur par injection d’eau et sa capacité 9 plaques en font un choix adapté aux fournées régulières en boulangerie-pâtisserie, point chaud et restauration.

FAQ Four à convection KX-9 60x40 Standard

SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR

SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.

La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.

Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.

Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.

Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.

Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.

Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.