Four mixte électrique 6 GN 1/1 Electrolux
| Marque | Electrolux |
Présentation générale
Le four électrique combi 6 niveaux Electrolux Professional air-o-steam Touchline, référence 267200, est un four mixte professionnel conçu pour associer convection, vapeur et cuisson combinée. Le modèle AOS061ETA1 reçoit 6 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 65 mm et accepte une charge maximale de 30 kg. Cette configuration convient aux cuisines professionnelles recherchant un four compact capable de gérer différents modes de cuisson dans un même équipement.
Pourquoi ce modèle se distingue
La technologie air-o-steam permet de travailler en convection sèche jusqu'à 300 °C, en vapeur à différentes températures et en mode combiné jusqu'à 250 °C. Le système air-o-clima utilise une sonde Lambda pour contrôler l'humidité dans la chambre, tandis que le système air-o-flow participe à la circulation de l'air autour des différents niveaux.
L'interface tactile Touchline propose des modes automatique, programme et manuel. Le four peut mémoriser jusqu'à 1 000 recettes avec un maximum de 16 phases par programme. La fonction MultiTimer permet également de gérer jusqu'à 14 temps de cuisson, tandis que la sonde à cœur à 6 capteurs facilite le contrôle de la température interne des aliments.
Avantages clés
- 6 niveaux GN 1/1 pour une organisation professionnelle des cuissons
- Cuisson convection, vapeur et combinée
- Contrôle de l'humidité par système air-o-clima
- Sonde à cœur multipoint à 6 capteurs
- Programmation jusqu'à 1 000 recettes
- Jusqu'à 16 phases par programme
- MultiTimer jusqu'à 14 cuissons
- 3 modes de ventilation
- Cycles basse température, régénération et pousse
- Nettoyage automatique et détartrage assisté
- Connexion USB et fonctions HACCP
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Electrolux Professional |
|---|---|
| Gamme | air-o-steam Touchline |
| Modèle | AOS061ETA1 |
| Référence / PNC | 267200 |
| Type | Four mixte électrique professionnel |
| Capacité | 6 niveaux GN 1/1 |
| Espacement des niveaux | 65 mm |
| Charge maximale | 30 kg |
| Dimensions | 898 x 915 x 808 mm |
| Poids net | 132 kg |
| Alimentation | 380-400 V 3N~ / 50-60 Hz |
| Puissance | 10,1 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
| Convection sèche | Jusqu'à 300 °C |
| Vapeur basse température | Jusqu'à 100 °C |
| Vapeur | 100 °C |
| Vapeur haute température | Jusqu'à 130 °C |
| Mode combiné | Jusqu'à 250 °C |
| Raccordements eau | CW et FCW 3/4" |
| Pression d'eau | 1,5 à 4,5 bar |
| Dureté d'eau indiquée | 5 à 50 ppm |
| Vidange | 1"1/4 |
| Construction | Inox AISI 304 |
| Porte | Double vitrage |
| Année indiquée sur plaque | 12/2016 |
Ce four mixte électrique 6 niveaux GN 1/1 d'occasion peut répondre aux besoins d'un restaurant, d'un hôtel, d'un traiteur ou d'une cuisine collective utilisant la convection, la vapeur ou la combinaison des deux. Les fonctions de régénération, de basse température et de pousse élargissent les possibilités de travail, tandis que la programmation facilite la répétition de cycles enregistrés.
Bon à savoir avant de choisir
L'installation doit être compatible avec une alimentation 380-400 V triphasée avec neutre et une puissance raccordée de 10,1 kW. Le four nécessite également des raccordements d'eau et une évacuation. Ses dimensions de 898 x 915 x 808 mm et son poids net de 132 kg doivent être pris en compte pour l'accès, le positionnement et l'installation dans la cuisine.
Conclusion
Avec ses 6 niveaux GN 1/1, sa gestion de la vapeur et de l'humidité, sa sonde à cœur multipoint et ses nombreuses possibilités de programmation, l'Electrolux air-o-steam Touchline constitue une solution complète pour les professionnels recherchant un four électrique combi 6 niveaux d'occasion clairement identifié et documenté.
FAQ – Four Electrolux air-o-steam 6 niveaux
Quel format de bacs accepte ce four Electrolux ?
Le modèle AOS061ETA1 est configuré pour 6 niveaux au format GN 1/1 avec un espacement de 65 mm entre les niveaux.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La plaque signalétique indique une alimentation de 380-400 V 3N~ en 50/60 Hz pour une puissance raccordée de 10,1 kW.
Ce four permet-il de cuire à la vapeur et en convection ?
Oui. Il dispose de cycles de convection sèche, vapeur basse température, vapeur à 100 °C, vapeur haute température et cuisson combinée vapeur-convection.
Le nettoyage est-il automatisé ?
Oui. La gamme air-o-steam Touchline dispose de cycles de nettoyage automatiques ainsi que d'une fonction de détartrage assisté.
Quelles contraintes d'installation faut-il vérifier ?
Il faut notamment contrôler l'alimentation électrique disponible, les raccordements d'eau 3/4", l'évacuation 1"1/4 ainsi que l'espace nécessaire pour un appareil de 898 x 915 x 808 mm.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
