Four électrique 6 bouches 11,6 m² d’occasion
| Marque | Bongard |
Four électrique 6 bouches d’occasion – 11,6 m²
Ce four à sole électrique 6 bouches d’occasion Bongard appartient à la première génération de la gamme Omega. Fabriqué en France en 2008, il présente une configuration identifiée comme Omega 802/3.246, composée de trois étages et de deux voies de cuisson par niveau. Il offre ainsi six bouches et une surface utile annoncée d’environ 11,6 m², adaptée aux boulangeries recherchant une capacité importante pour leurs fournées quotidiennes.
Une grande surface de cuisson sur soles
Chaque étage dispose de deux voies d’environ 800 mm de largeur et d’une profondeur utile proche de 2460 mm. Les soles réfractaires accumulent la chaleur puis la transmettent progressivement aux produits. Cette cuisson statique convient particulièrement aux baguettes, pains courants, pains spéciaux, viennoiseries et productions cuites directement sur sole ou sur plaques.
La chauffe de la sole et de la voûte peut être adaptée selon les produits et l’organisation des fournées. Les étages sont conçus pour être exploités indépendamment, ce qui permet d’ajuster le nombre de chambres utilisées en fonction du volume de production.
Avantages clés
- 6 bouches réparties sur 3 étages et 2 voies
- Surface utile annoncée d’environ 11,6 m²
- Soles réfractaires adaptées à la cuisson du pain
- Réglage différencié de la sole et de la voûte
- Générateur de buée indépendant par étage
- Élévateur-enfourneur intégré
- Commande électronique digitale en façade
- Construction robuste pour un usage professionnel intensif
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Bongard |
| Gamme | Omega première génération |
| Configuration identifiée | Omega 802/3.246 |
| Numéro de série | 13471153 |
| Année | 2008 |
| Énergie | Électricité |
| Nombre d’étages | 3 |
| Nombre de voies par étage | 2 |
| Nombre total de bouches | 6 |
| Dimensions utiles indicatives d’une voie | Environ 800 x 2460 mm |
| Surface utile annoncée | Environ 11,6 m² |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité | 70 A |
| Puissance de raccordement | 46 kW |
| Puissance thermique installée | 73,4 kW |
| Poids | 2490 kg |
| Système de chargement | Élévateur-enfourneur intégré |
| Commande | Électronique digitale |
Ergonomie et organisation du fournil
L’élévateur-enfourneur dessert les trois niveaux et facilite le chargement sur toute la profondeur des soles. Il réduit les manutentions manuelles, améliore la régularité de l’enfournement et limite la pénibilité pour l’opérateur. Cette configuration est particulièrement intéressante pour les fournées longues ou les productions nécessitant plusieurs chargements successifs.
Points à contrôler avant l’installation
Avant la remise en service, il convient de vérifier la chauffe de chaque étage, les résistances de sole et de voûte, les appareils à buée, les sondes, les vitrages, les joints et les sécurités de l’élévateur. Une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de raccordement de 46 kW doit être disponible. Les dimensions hors tout, l’espace nécessaire au déplacement de l’enfourneur, les accès au local, l’arrivée d’eau et l’évacuation de buée doivent également être confirmés sur site.
FAQ Four électrique 6 bouches d’occasion
Quelle est la configuration de ce four Bongard ?Il comporte trois étages, deux voies par étage et six bouches au total.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface utile annoncée est d’environ 11,6 m², répartie sur les trois niveaux.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le four nécessite une alimentation 400 V triphasée, 50 Hz, avec une puissance de raccordement indiquée de 46 kW et une intensité de 70 A.
Le four possède-t-il un système d’enfournement ?
Oui, il est équipé d’un élévateur-enfourneur intégré permettant de desservir les trois étages.
S’agit-il d’un Bongard Oméga2 ?
Non. Cet exemplaire de 2008 appartient à la première génération Omega et ne doit pas être confondu avec la gamme Oméga2 plus récente.
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Les technologies de Bongard, telles que le système PANEOTRAD®, permettent d'optimiser la production en garantissant une production homogène et une réduction des coûts. Ces solutions innovantes assurent une efficacité quotidienne, tout en améliorant la consistance des produits finis, pour un gain de temps et une régularité accrue.
Durabilité et Performance Énergétique
Engagée pour un avenir plus durable, Bongard propose des équipements écoénergétiques qui permettent de réduire l'empreinte écologique tout en maximisant les performances. Avec la gamme EcoLine, la marque allie innovation, efficacité énergétique et respect de l’environnement, contribuant ainsi à un modèle de production durable.
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