Four électrique 5 niveaux 400x600 d'occasion

Four électrique ventilé EUROFOURS 5 niveaux 400 × 600 mm d'occasion

Présentation générale

Le four électrique ventilé EUROFOURS 3P105B06-2 d'occasion est un équipement de cuisson destiné aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Avec ses 5 niveaux au format 400 × 600 mm, il permet d'organiser la cuisson de plusieurs plaques dans une même chambre, selon les préparations et les besoins de production.

Fabriqué en 2011, ce four associe une cuisson par convection, une commande digitale, une porte vitrée et une hotte supérieure. Sa configuration répond aux besoins des établissements recherchant un four pâtissier électrique d'occasion au format de plaques courant en boulangerie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle 3P105B06-2 repose sur une circulation d'air chaud ventilé, destinée à répartir la chaleur dans la chambre de cuisson. Ce principe favorise une cuisson régulière des préparations disposées sur les différents niveaux, tout en permettant de regrouper plusieurs plaques dans un même cycle.

Sa régulation digitale facilite le pilotage des paramètres de cuisson. La porte vitrée permet de surveiller visuellement les préparations sans ouvrir systématiquement l'appareil. Le bandeau de commande latéral gauche regroupe les commandes accessibles à l'opérateur, tandis que la hotte est intégrée à la partie supérieure du four.

Avantages clés

• Capacité de 5 niveaux pour plaques pâtissières 400 × 600 mm
• Cuisson ventilée favorisant la répartition de l'air chaud
• Commande digitale pour le pilotage du four
• Porte vitrée permettant le contrôle visuel de la cuisson
• Hotte supérieure présente sur l'appareil
• Panneau de commande accessible en façade latérale
• Arrêt d'urgence visible sur le bandeau de commande
• Puissance électrique de 6,4 kW
• Alimentation triphasée 400 V avec neutre
• Format adapté aux plaques de boulangerie et de pâtisserie

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four ventilé 5 niveaux 400 × 600 mm s'adresse principalement aux boulangeries, pâtisseries et points chauds utilisant des plaques de cuisson de ce format. Il peut être envisagé pour différentes préparations telles que les viennoiseries, les biscuits, les petits pains et certaines pâtisseries, sous réserve d'adapter les paramètres de cuisson aux produits travaillés.

La disposition sur cinq niveaux permet d'organiser les fournées en fonction des quantités à cuire. Son format convient également aux laboratoires souhaitant compléter leur équipement avec un four électrique de boulangerie d'occasion.

Bon à savoir avant de choisir

Le modèle EUROFOURS 3P105B06-2 nécessite une alimentation 400 V triphasée avec neutre, 50 Hz. La compatibilité de l'installation électrique doit être vérifiée avant sa mise en service, en tenant compte des indications figurant sur la plaque constructeur.

La puissance nominale de 6,4 kW correspond précisément à cet exemplaire de 2011. Elle ne doit pas être confondue avec celle d'autres fours EUROFOURS de cinq niveaux. La présence d'un système d'injection de buée, les fonctions de programmation disponibles et le type exact de hotte restent à confirmer. L'état de fonctionnement et les éventuelles opérations de révision doivent également être vérifiés pour ce matériel d'occasion.

Conclusion

Le four électrique ventilé EUROFOURS 3P105B06-2 réunit une capacité de cinq plaques 400 × 600 mm, une commande digitale, une porte vitrée et une hotte supérieure. Son alimentation triphasée et sa puissance de 6,4 kW constituent des données essentielles pour évaluer son adéquation à une installation de boulangerie ou de pâtisserie. Il représente une solution de cuisson d'occasion à considérer selon l'état réel de l'appareil et les besoins de production.

FAQ – Four électrique ventilé EUROFOURS 3P105B06-2

Quel format de plaques accepte ce four EUROFOURS ?

Ce modèle possède cinq niveaux destinés aux plaques pâtissières de 400 × 600 mm, un format couramment utilisé en boulangerie et en pâtisserie.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?

La plaque constructeur indique une alimentation 400 V / 50 Hz / 3N~, une puissance de 6,4 kW et une intensité nominale de 9 A. Le raccordement doit être adapté à ces caractéristiques.

Quels avantages offre la cuisson ventilée ?

La circulation d'air chaud contribue à répartir la chaleur dans la chambre de cuisson. Elle permet de travailler sur plusieurs niveaux, avec des réglages adaptés aux préparations.

Le four dispose-t-il d'une hotte et d'une commande digitale ?

Oui. L'appareil photographié possède une hotte supérieure et un bandeau de commande digital situé à gauche de la porte. Les fonctions précises de la hotte et du régulateur restent à vérifier.

Quels points contrôler avant l'installation de ce four d'occasion ?

Il convient de vérifier l'alimentation triphasée disponible, l'encombrement, l'état de la porte, des joints, de la ventilation et des résistances, ainsi que le bon fonctionnement des commandes. Ces contrôles ne constituent pas une confirmation de révision déjà effectuée.

EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie

Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.

La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.

EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.

Quel équipement EUROFOURS choisir ?

Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.

Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.

EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis

Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.