Four modulaire électrique 3 plaques 760x460
| Marque | SALVA |
Four modulaire électrique Salva NXE-20 Advance 3 plaques 760x460
Présentation générale
Le Salva Modular NXE-20 Advance, référence 1138191900, est un four modulaire électrique à sole conçu pour les productions de boulangerie et de pâtisserie au format 760 x 460 mm. Avec sa capacité de 3 plaques par module et sa surface de cuisson de 1,28 m², il s’adresse aux professionnels qui souhaitent augmenter leur rendement tout en conservant une configuration empilable, précise et évolutive.
Un module pensé pour produire avec régularité
Ce modèle NXE-20 apporte une surface de cuisson plus généreuse que les modules compacts de la gamme, tout en gardant l’esprit Modular Salva : chaque chambre fonctionne de manière indépendante et peut être associée à d’autres modules selon l’organisation du laboratoire. La commande E-Advance Touch Control facilite le travail quotidien avec 100 programmes, 10 phases par programme, un contrôle de température sur 3 zones et un tirage motorisé.
Avantages clés
- Capacité de 3 plaques 760 x 460 mm par module
- Surface de cuisson de 1,28 m²
- Four à sole modulaire électrique pour boulangerie-pâtisserie
- Chambre indépendante empilable selon le besoin de production
- Commande E-Advance tactile avec programmation simple
- 100 programmes et 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour piloter l’oura avec précision
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner la gestion énergétique
- Compatible avec base NXE, dessus NXE et sole cimentée NXE/13
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138191900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXE |
| Modèle | NXE-20/13 Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Porte | Porte pâtissière |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité | 3 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 1 410 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 1,28 m² |
| Puissance | 9,4 kW |
| Énergie | 8 100 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 25,9 / 14,9 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume chambre | 234 L |
| Dimensions L x H x P | 1 912 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 229 kg |
| Base NXE | 1 912 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXE | 1 912 x 165 x 1 331 mm |
| Accessoires compatibles | Support NXE, étuve NXE+H, sole cimentée NXE/13 |
| Applications | Boulangerie, pâtisserie |
Usages et applications
Ce four professionnel convient aux productions régulières sur plaques 760 x 460 mm : pains, viennoiseries, produits pâtissiers, pièces salées, fonds et préparations de snacking. Son format 3 plaques offre une capacité confortable pour les établissements qui veulent travailler sur un module plus spacieux qu’un 600 x 400 mm, sans basculer vers une installation plus lourde.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière. Elle n’est pas indiquée comme version vapeur ni comme version pizza. Pour un besoin en apport d’humidité, il faut choisir une version NXE-20 Vapor. Pour une activité pizza, la gamme prévoit des versions dédiées avec porte Pizza et capacité exprimée en pizzas de 30 cm.
Conclusion
Le Salva Modular NXE-20 Advance est un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent un four modulaire électrique à sole avec une surface de cuisson généreuse, une commande simple et une capacité adaptée au format 760 x 460 mm. Sa conception empilable permet de construire une installation cohérente aujourd’hui, puis de l’adapter à l’évolution de la production.
FAQ Salva Modular NXE-20 Advance
Quelle est la capacité du Salva NXE-20 Advance ?Ce modèle accepte 3 plaques 760 x 460 mm par module, avec une surface de cuisson de 1,28 m².
Ce four est-il adapté à la boulangerie-pâtisserie ?
Oui. Cette référence est équipée d’une porte pâtissière et s’adresse aux productions professionnelles de boulangerie et de pâtisserie.
Ce modèle dispose-t-il de la vapeur ?
Non. La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance, sans mention vapeur.
Quelle différence avec un module 600 x 400 mm ?
Le NXE-20 accepte des plaques 760 x 460 mm et offre une surface de cuisson de 1,28 m², supérieure aux modules 600 x 400 mm.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 9,4 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
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