Four électrique 15,20 m² 5 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-5224-N – 15,20 m² pour grande production

Présentation générale

Le LFE-5224-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni destiné aux fournils qui recherchent une très grande surface de cuisson dans une configuration professionnelle complète. Avec ses 5 étages, ses 2 bouches de chargement de 620 mm et ses 15,20 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui doivent organiser des fournées importantes avec une cuisson sur sole réfractaire, un apport de buée indépendant et un réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est le plus capacitaire de la série LFE-N en 5 étages et 2 bouches de 620 mm. Sa chambre de 124 cm de largeur et 245 cm de profondeur permet d’exploiter une grande surface par niveau, tout en conservant deux accès de chargement bien distincts. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables sont pensées pour accompagner les cycles de travail continus. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien frontal et permettent une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 15,20 m² pour les productions professionnelles les plus soutenues.
• 5 étages et 2 bouches pour organiser les fournées en hauteur et sur la largeur.
• Chambre profonde de 245 cm pour maximiser la surface utile par étage.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour piloter voûte et sole.
• Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5224-N convient aux fournils qui doivent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface de cuisson très élevée. Ses 5 étages permettent de répartir les fournées, tandis que les 2 bouches de chargement facilitent l’organisation sur la largeur. La sole réfractaire, la buée indépendante et le contrôle voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux productions qui exigent capacité, régularité et précision de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être intégré dans un projet d’implantation bien préparé. Ses dimensions extérieures de 180 cm x 370 cm imposent de vérifier la largeur disponible, la profondeur du local, la circulation devant le four et le confort de chargement sur 5 étages. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 69,5 kW : elle doit être validée avec l’installation électrique du site. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5224-N est une solution destinée aux professionnels qui veulent atteindre la plus grande surface de cuisson de la série ENERGY Next-Gen en 2 bouches. Avec ses 15,20 m², sa vapeur dédiée, son réglage indépendant voûte/sole et son entretien frontal, il offre une base solide pour structurer une production de boulangerie ou de pâtisserie à forte capacité, tout en conservant les avantages d’un four électrique sans combustible.

FAQ LFE-5224-N – Four à soles électrique 15,20 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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