Four convoyeur électrique ventilé tapis 45 cm
| Marque | OEM |
Four convoyeur électrique TL V45 - cuisson continue
Présentation générale
Le four convoyeur électrique TL V45 est conçu pour la cuisson continue des pizzas et des produits gastronomiques. Son tapis de 45 cm transporte les préparations à travers une chambre à ventilation forcée, avec un temps de passage programmable de 30 secondes à 20 minutes. Cette organisation facilite la gestion des services réguliers en pizzeria, restauration rapide ou laboratoire de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
La température est stabilisée électroniquement et peut atteindre 400 °C. L’écran tactile couleur permet d’enregistrer 10 programmes personnalisés, de régler le temps de cuisson et d’inverser le sens du tapis. Sa maille fine en acier inoxydable, avec un pas de 6 mm, autorise également la cuisson directe des pizzas.
Avantages clés
- Cuisson continue avec ventilation forcée
- Débit indicatif de 50 pizzas/h en Ø 30 à 35 cm
- Réglages mémorisables pour une production régulière
- Grande porte frontale facilitant le contrôle et l’entretien
- Mode ECO et programme de nettoyage par pyrolyse
- Superposition possible jusqu’à trois unités
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four tunnel électrique à convoyeur ventilé |
| Largeur du tapis | 45 cm |
| Tapis | Maille fine en acier inoxydable |
| Pas de maille | 6 mm |
| Construction | Façade, porte et chambre en inox AISI 430 |
| Isolation | Fibre vitro-céramique haute densité |
| Température maximale | 400 °C |
| Temps de cuisson | 30 secondes à 20 minutes |
| Commande | Écran tactile couleur |
| Programmes | 10 programmes personnalisables |
| Programmation | Auto-démarrage hebdomadaire |
| Régulation | Stabilisation électronique de la température |
| Rotation standard | De gauche à droite, sens réversible |
| Fonctions du tapis | Démarrage, arrêt et inversion |
| Nettoyage | Programme par pyrolyse |
| Gestion énergétique | Mode ECO |
| Chambre L x P x H | 74 x 49 x 8,5 cm |
| Dimensions L x P x H | 144 x 95 x 57,5 cm |
| Puissance maximale | 9,8 kW |
| Consommation moyenne annoncée | 6,9 kW/h |
| Alimentation | 400/230 V - 50 Hz - 3N |
| Poids net | 190 kg |
| Pizza Ø 30 à 35 cm | 50 pièces/h |
| Pizza Ø 45 cm | 18 pièces/h |
| Plaques 600 x 400 mm | 9 plaques/h |
| Superposition | Jusqu’à 3 unités |
| Options | Rallonges de tapis, coulisseau de sortie et voltages spéciaux |
| Support Light | 74 x 81 x 67,5 à 100,2 cm - 39 kg |
| Armoire neutre | 74 x 81 x 67,7 à 100,2 cm - 52 kg |
Usages et applications
Ce four électrique à convoyeur ventilé convient à la cuisson de pizzas de différents diamètres, mais aussi aux produits gastronomiques placés sur plaques, pizza-nets ou poêlons. L’introduction frontale permet de traiter ponctuellement certaines préparations sans modifier l’organisation générale du tapis.
Bon à savoir avant de choisir
Les débits annoncés sont des valeurs moyennes indicatives. Il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’encombrement complet du convoyeur et le format des produits avant l’installation. Chaque module superposé conserve son propre raccordement électrique. Une configuration de trois unités nécessite le support spécial prévu par le constructeur.
Conclusion
Avec son tapis de 45 cm, sa programmation tactile et sa température maximale de 400 °C, le TL V45 constitue une solution modulable pour automatiser la cuisson tout en conservant des réglages précis et reproductibles.
FAQ four convoyeur électrique TL V45
Quel est le débit du TL V45 pour des pizzas classiques ?Le débit indicatif atteint 50 pizzas/h pour des diamètres de 30 à 35 cm.
Le sens du tapis peut-il être inversé ?
Oui. La rotation standard s’effectue de gauche à droite, mais le sens de déplacement est réversible.
Le TL V45 peut-il être superposé ?
Oui, jusqu’à trois unités, avec un raccordement électrique séparé et un support spécial pour une installation triple.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
L’alimentation standard est de 400/230 V, 50 Hz, 3N. Des voltages spéciaux sont proposés sur demande.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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