Four convoyeur pizza gaz 457 mm Lincoln
| Marque | Lincoln |
Lincoln 1155-1-LP-KIT – Four convoyeur LPG 457 mm
Une cuisson continue par impingement pour organiser la production
Le Lincoln 1155-1-LP-KIT Impinger II est un four convoyeur professionnel à un niveau fonctionnant au gaz LPG. Son principe de cuisson repose sur l’impingement d’air chaud : les produits avancent sur le tapis à travers une chambre où l’air chauffé est dirigé vers les aliments. Contrairement à un four nécessitant des chargements successifs, cette configuration permet d’organiser la cuisson autour d’un passage continu. Le convoyeur offre une largeur de 457 mm pour une longueur totale de 1422 mm, avec une chambre de cuisson de 711 mm.
Temps de passage et température réglables selon la cuisson
La température peut être réglée de 121 à 302 °C, tandis que le temps de passage du convoyeur est ajustable de 1 à 30 minutes. Ces deux paramètres permettent d’adapter le fonctionnement du four au produit préparé et au résultat de cuisson recherché. Les commandes tactiles easyTouch® centralisent le réglage du temps, de la température et des programmes. Le sens de déplacement du tapis peut également être inversé, ce qui permet d’intégrer le four dans une ligne de travail orientée de gauche à droite ou de droite à gauche.
Les points clés à retenir
- Convoyeur de 457 mm de large
- Longueur totale du convoyeur : 1422 mm
- Chambre de cuisson : 711 mm
- Température réglable de 121 à 302 °C
- Temps de passage réglable de 1 à 30 min
- Technologie de cuisson FastBake™
- Commandes tactiles easyTouch®
- Sens du convoyeur réversible
- Fonctionnement au gaz LPG
- Empilage possible jusqu’à 3 fours
Caractéristiques techniques détaillées
| Type de four | Four convoyeur à impingement, 1 niveau |
| Énergie de chauffe | Gaz LPG |
| Consommation gaz | 45 MJ par niveau |
| Technologie | FastBake™ |
| Largeur du convoyeur | 457 mm |
| Longueur du convoyeur | 1422 mm |
| Longueur de chambre | 711 mm |
| Température | 121 à 302 °C |
| Temps de passage | 1 à 30 min |
| Commande | Écran tactile easyTouch® |
| Réglages | Temps, température et programmes |
| Sens du convoyeur | Réversible |
| Entraînement convoyeur | Moteur AC à entraînement direct |
| Porte d’accès | Frontale avec poignée froide |
| Construction extérieure | Dessus, façade et côtés en inox |
| Production indicative | 63 pizzas de 9" / h avec cycle de 6 min |
| Alimentation électrique | 230 V - monophasé - 50 Hz |
| Intensité | 2 A |
| Configuration empilable | Jusqu’à 3 cavités |
| Support | Base inox avec pieds et roulettes |
| Tablette de sortie | Incluse |
| Dimensions | 1422 x 991 x 1067 mm |
Une cadence liée directement au temps programmé sur le tapis
La fiche de cette configuration annonce une production indicative de 63 pizzas de 9 pouces par heure avec un cycle de 6 minutes. Cette valeur doit être considérée avec les conditions de cuisson correspondantes : le rendement réel dépend notamment du diamètre des pizzas, de leur composition et du temps programmé. L’intérêt du convoyeur est précisément de fixer un temps de passage reproductible afin d’organiser la production autour d’un réglage déterminé.
Un convoyeur réversible pour adapter le sens de travail
Le sens du tapis peut être inversé depuis la commande prévue à cet effet. Cette caractéristique permet d’adapter l’appareil à l’organisation du poste sans imposer un seul sens de circulation des produits. L’entraînement direct du convoyeur est assuré par un moteur AC. Une tablette de sortie complète le tapis afin de réceptionner les produits après leur passage dans la chambre.
Une configuration empilable lorsque le débit augmente
La série Impinger II 1100 peut être installée avec jusqu’à trois cavités superposées. L’empilage permet d’augmenter le nombre de convoyeurs disponibles sans multiplier autant l’emprise au sol. Chaque niveau peut ainsi participer à l’organisation de la production, sous réserve d’une installation conforme aux prescriptions techniques et de ventilation applicables aux versions gaz.
Ce qu’il faut prévoir avant son implantation
Le four mesure 1422 mm de largeur, 991 mm de profondeur et 1067 mm de hauteur dans cette configuration avec base. Il est fourni avec un support en inox équipé de pieds et de roulettes. La chauffe fonctionne au LPG avec une consommation annoncée de 45 MJ par niveau, tandis que les commandes et l’entraînement nécessitent une alimentation électrique de 230 V monophasé, 50 Hz et 2 A. Une installation gaz nécessite également de prendre en compte les exigences de ventilation et les prescriptions locales avant la mise en service.
Un four à sélectionner selon la largeur du produit et le temps de passage
Le Lincoln 1155-1-LP-KIT se définit avant tout par l’association d’un convoyeur de 457 mm, d’une température réglable jusqu’à 302 °C et d’un temps de passage ajustable de 1 à 30 minutes. Pour dimensionner ce four, il est donc pertinent de rapprocher la largeur utile du tapis du format des produits à cuire, puis de vérifier que le temps de cuisson nécessaire reste compatible avec la cadence recherchée. La possibilité d’empiler plusieurs cavités permet ensuite de faire évoluer la configuration lorsque plusieurs flux de cuisson doivent fonctionner simultanément.
FAQ Four convoyeur Lincoln 1155-1-LP-KIT
Quelle est la largeur du convoyeur du Lincoln 1155-1-LP-KIT ?
Le tapis mesure 457 mm de large pour une longueur totale de 1422 mm. La chambre de cuisson présente une longueur de 711 mm.
Quelle est la plage de température du four ?
La température est réglable de 121 à 302 °C sur la configuration 1155-1-LP-KIT présentée.
Le temps de cuisson peut-il être modifié ?
Oui. La vitesse du convoyeur permet d’obtenir un temps de passage réglable de 1 à 30 minutes selon le produit et le réglage choisi.
Quel rendement peut atteindre ce four convoyeur ?
La fiche produit indique une production de 63 pizzas de 9 pouces par heure avec un cycle réglé à 6 minutes. Cette valeur est indicative et dépend des conditions réelles de production.
Peut-on superposer plusieurs fours Lincoln Impinger II ?
Oui. La série est conçue pour être empilée jusqu’à trois cavités, sous réserve de respecter les conditions d’installation et de ventilation applicables.
Lincoln est une marque de référence pour les professionnels CHR qui recherchent un four convoyeur capable d’assurer une cuisson continue, régulière et adaptée aux cadences soutenues. Reconnue pour ses fours Impinger, la marque accompagne les pizzerias, snacks, franchises, hôtels, restaurants rapides et cuisines de production dans la maîtrise de leur débit et de leur qualité de cuisson.
Grâce à la technologie d’air impingement, les fours Lincoln diffusent l’air chaud dans la chambre de cuisson afin d’obtenir un résultat homogène et répétable sur les pizzas, produits gratinés et préparations de snacking. Cette conception permet de travailler en flux continu, avec une cuisson plus constante et une organisation plus fluide pendant les périodes de forte activité.
Sur Proculis, la marque Lincoln est présentée avec une approche pensée pour les acheteurs CHR. Le choix d’un four à pizza convoyeur ne dépend pas seulement d’une référence ou d’une dimension : il doit tenir compte du rythme de service, de la largeur de tapis, de l’énergie disponible, de l’espace d’installation, de l’extraction, des accessoires, de l’entretien et du SAV.
En tant que revendeur de matériel CHR premium, Proculis accompagne les professionnels dans la sélection du modèle Lincoln le plus adapté à leur activité. L’objectif est de faciliter la comparaison entre les solutions gaz ou électriques, d’anticiper les contraintes d’implantation et de choisir un équipement cohérent avec les exigences réelles d’une cuisine professionnelle.
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