Four tunnel statique 67 pizzas/h – tapis 50 cm
| Marque | OEM |
Four tunnel statique TL105LCD 1 – Chambre réfractaire et tapis de 50 cm
Présentation générale
Le TL105LCD 1 est un four à tunnel électrique statique développé pour les professionnels qui recherchent une production continue et une cuisson maîtrisée. Sa chambre de 100 x 50 x 8,5 cm est traversée par un tapis en maille d’acier de 50 cm. Son intérieur réfractaire favorise une diffusion régulière de la chaleur et rapproche son fonctionnement de celui d’un four électrique statique traditionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La chaleur produite par les résistances blindées peut être réglée séparément entre la voûte et la sole. Cette indépendance permet d’adapter l’équilibre de cuisson au produit, à son épaisseur et au résultat recherché. Le panneau électronique centralise la température, les programmes et la vitesse du convoyeur. Le tapis peut aussi être arrêté lorsqu’une cuisson statique prolongée est nécessaire.
Avantages clés
- Chambre entièrement garnie de matériau réfractaire
- Cuisson continue avec réglages reproductibles
- Débit jusqu’à 67 pizzas Ø35 cm par heure
- Réglage indépendant de la voûte et de la sole
- Temps de passage ajustable de 30 s à 20 min
- Programmes de cuisson personnalisables
- Sens de déplacement du tapis réversible
- Rideaux réglables selon le volume des produits
- Éclairage halogène pour suivre la cuisson
- Ramasse-miettes à l’entrée et à la sortie
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | TL105LCD 1 |
| Type de four | Tunnel électrique statique |
| Nombre de chambres | 1 |
| Intérieur de la chambre | Matériau réfractaire |
| Largeur du tapis | 50 cm |
| Productivité pizzas Ø35 cm | 67 pizzas/h |
| Productivité pizzas Ø45 cm | 40 pizzas/h |
| Productivité plaques 60 x 40 cm | 13 plaques/h |
| Température maximale | 400 °C |
| Temps de passage | De 30 s à 20 min |
| Puissance nominale maximale | 11,5 kW |
| Consommation moyenne indiquée | 7 kW |
| Alimentation | 400 V – 50 Hz – 3N |
| Dimensions de la chambre | 100 x 50 x 8,5 cm |
| Dimensions extérieures | 220 x 97 x 42,2 cm |
| Dimensions emballées | 226 x 102 x 60 cm |
| Volume emballé | 1,467 m³ |
| Poids net | 240 kg |
| Poids brut | 290 kg |
| Superposition maximale | 3 chambres |
| Sens standard du tapis | De gauche à droite |
| Rotation du tapis | Réversible |
| Construction | Acier inoxydable |
| Commande | Électronique numérique |
| Fonction d’attente | Mode Stand-by |
| Tensions spéciales | Disponibles sur demande |
Usages et applications
Avec ses différents niveaux de productivité, le TL105LCD 1 peut accompagner une pizzeria, un restaurant ou une activité de restauration nécessitant une cadence régulière. Il prend en charge des pizzas Ø35 et Ø45 cm ainsi que des plaques 60 x 40 cm. Le fabricant prévoit également son utilisation pour la cuisson et la régénération de produits de gastronomie.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle fonctionne par cuisson statique et non par convection. Son débit doit être apprécié en fonction du diamètre réellement travaillé : 67 pizzas/h en Ø35 cm contre 40 pizzas/h en Ø45 cm. Son alimentation 400 V triphasée, ses 220 cm de longueur et son poids net de 240 kg doivent être intégrés à l’étude du raccordement, de l’implantation et de la livraison.
Conclusion
Le TL105LCD 1 combine une chambre réfractaire, un tapis de 50 cm et des commandes électroniques adaptées à une production suivie. Sa capacité, ses réglages et sa modularité en font une solution cohérente pour standardiser la cuisson sans perdre la maîtrise de la voûte et de la sole.
FAQ Four tunnel statique TL105LCD 1
Quel est l’intérêt de la chambre réfractaire du TL105LCD 1 ?Le matériau réfractaire renforce l’inertie de la chambre et contribue à reproduire le principe de cuisson d’un four électrique statique traditionnel.
Quelle productivité choisir comme référence ?
Le débit dépend du format : 67 pizzas Ø35 cm, 40 pizzas Ø45 cm ou 13 plaques 60 x 40 cm par heure.
Le TL105LCD 1 peut-il être associé à d’autres chambres ?
Oui. Cette gamme permet de superposer jusqu’à trois chambres afin d’augmenter la capacité sans multiplier les lignes de cuisson.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir ?
Le four nécessite une alimentation 400 V, 50 Hz, 3N et dispose d’une puissance nominale maximale de 11,5 kW.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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