Four tunnel statique 34 pizzas/h – tapis 45 cm
| Marque | OEM |
Four tunnel électrique statique TL45DG 1 – Tapis de 45 cm
Présentation générale
Le TL45DG 1 est un four à tunnel électrique statique conçu pour organiser une cuisson continue et régulière. Les produits avancent dans la chambre sur un tapis en maille d’acier de 45 cm. La température et la vitesse de passage se règlent depuis un panneau électronique, ce qui permet de reproduire les paramètres adaptés à chaque production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Les résistances blindées de la voûte et de la sole sont indépendantes. L’opérateur peut ainsi mieux équilibrer la cuisson entre le dessus et le dessous du produit. Le convoyeur peut également être immobilisé pour travailler en cuisson statique. Son temps de passage, réglable de 30 s à 20 min, apporte une réelle souplesse face aux différents rythmes de service.
Avantages clés
- Cuisson continue avec paramètres reproductibles
- Réglage indépendant de la voûte et de la sole
- Productivité jusqu’à 34 pizzas Ø35 cm par heure
- Programmes de cuisson personnalisables
- Sens du tapis réversible selon l’organisation du poste
- Rideaux réglables pour les produits plus volumineux
- Éclairage halogène pour inspecter la chambre
- Ramasse-miettes placés à l’entrée et à la sortie
- Mode Stand-by pour les périodes d’attente
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | TL45DG 1 |
| Type de four | Tunnel électrique statique |
| Nombre de chambres | 1 |
| Largeur du tapis | 45 cm |
| Productivité pizzas Ø35 cm | 34 pizzas/h |
| Productivité pizzas Ø45 cm | 15 pizzas/h |
| Productivité plaques 60 x 40 cm | 7 plaques/h |
| Température maximale | 400 °C |
| Temps de passage | De 30 s à 20 min |
| Puissance nominale maximale | 8 kW |
| Consommation moyenne indiquée | 5 kW |
| Alimentation | 400 V – 50 Hz – 3N |
| Dimensions de la chambre | 80 x 45 x 8 cm |
| Dimensions extérieures | 150 x 70 x 39 cm |
| Dimensions emballées | 168 x 116 x 70 cm |
| Volume emballé | 1,36 m³ |
| Poids net | 112 kg |
| Poids brut | 142 kg |
| Superposition maximale | 2 chambres |
| Sens standard du tapis | De gauche à droite |
| Rotation du tapis | Réversible |
| Construction | Acier inoxydable |
| Commande | Électronique numérique |
| Tensions spéciales | Disponibles sur demande |
Usages et applications
Ce four convoyeur électrique convient à la cuisson de pizzas Ø35 et Ø45 cm ainsi qu’au passage de plaques 60 x 40 cm. Il peut également être utilisé pour la cuisson ou la régénération de produits de gastronomie. Le réglage des rideaux d’entrée et de sortie facilite le passage de préparations présentant davantage de volume.
Bon à savoir avant de choisir
Le TL45DG 1 utilise une cuisson statique : il ne doit donc pas être confondu avec un four tunnel à convection. Le document constructeur ne lui attribue pas d’intérieur réfractaire, cette caractéristique concernant les modèles TL105LCD et TL108LCD. Avant l’installation, il est important de vérifier l’alimentation 400 V triphasée, l’espace disponible et les conditions de manutention liées à son poids.
Conclusion
Grâce à son tapis de 45 cm, à ses réglages indépendants et à son fonctionnement programmable, le TL45DG 1 permet de structurer la cuisson avec davantage de régularité. Il répond aux professionnels recherchant un four tunnel statique précis, lisible et adapté à une production continue.
FAQ Four tunnel électrique statique TL45DG 1
Quelle cadence peut assurer le TL45DG 1 ?Sa productivité atteint 34 pizzas Ø35 cm, 15 pizzas Ø45 cm ou 7 plaques 60 x 40 cm par heure.
Le TL45DG 1 est-il un four tunnel ventilé ?
Non. Il fonctionne par cuisson statique avec des résistances blindées indépendantes en voûte et en sole.
Comment adapter la cuisson aux différents produits ?
L’opérateur peut régler la température, la vitesse du tapis et la répartition de la chauffe entre la voûte et la sole. Le convoyeur peut aussi être arrêté pour une cuisson statique.
Quels points faut-il vérifier avant son installation ?
Il faut prévoir une alimentation 400 V, 50 Hz, 3N, une puissance disponible de 8 kW et un espace compatible avec ses dimensions de 150 x 70 x 39 cm.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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