Four convoyeur à gaz 81 cm d'occasion
Présentation générale
Le BLODGETT SG3240G est un four convoyeur à gaz professionnel conçu pour la cuisson continue en restauration, pizzeria, snacking et autres environnements CHR nécessitant un passage régulier des produits dans la chambre de cuisson. Son tapis en maille inox mesure 813 mm de largeur, soit 81,3 cm, avec une zone de cuisson de 1016 mm.
La cuisson repose sur une convection forcée d’air chaud dirigé. Deux soufflantes assurent la circulation de l’air dans le four, tandis que la vitesse du convoyeur et la température peuvent être ajustées en fonction du produit travaillé. Cette architecture permet de définir un temps de passage constant, particulièrement adapté aux productions répétitives.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le SG3240G associe une large surface de convoyage à une régulation permettant de travailler jusqu’à 315 °C. Le temps de cuisson est réglable de 1 à 30 minutes. La commande par microprocesseur intègre un afficheur LCD rétroéclairé et, selon la configuration, un fonctionnement manuel ou une programmation avec quatre mémoires de temps et de température.
Sur la version gaz, l’allumage est électronique par étincelle. Le brûleur dispose d’un système de mélange air/gaz et le four intègre un régulateur de pression. Le sens de déplacement du tapis peut être configuré de gauche à droite ou de droite à gauche selon l’implantation retenue.
Avantages clés
- Tapis inox de 813 mm pour une large zone de convoyage
- Cuisson continue par convection forcée
- Vitesse du tapis réglable selon le temps de passage recherché
- Température réglable jusqu’à 315 °C
- Temps de cuisson réglable de 1 à 30 minutes
- Deux soufflantes avec protection thermique
- Grande porte latérale avec fenêtre de contrôle
- Convoyeur démontable pour faciliter l’accès à l’équipement
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | G.S. Blodgett Corp. |
|---|---|
| Modèle | SG3240G |
| Énergie | Gaz |
| Principe de cuisson | Convection forcée d’air chaud dirigé |
| Largeur du tapis | 813 mm / 81,3 cm |
| Type de tapis | Maille en acier inoxydable |
| Zone de cuisson | 1016 mm |
| Passage produit | 102 mm |
| Encombrement au sol | 1346 x 1956 mm |
| Température maximale | 315 °C |
| Temps de cuisson | 1 à 30 minutes |
| Puissance thermique constructeur | 32,2 kW / 110 000 BTU/h |
| Charge nominale indiquée sur plaque | 31,7 kW |
| Gaz | Gaz naturel ou propane selon configuration |
| Raccord gaz simple | 3/4" NPT |
| Pression mini gaz naturel | 4,5" W.C. |
| Pression maxi gaz naturel | 10,5" W.C. |
| Pression mini propane | 11" W.C. |
| Pression maxi propane | 13" W.C. |
| Alimentation auxiliaire constructeur | 208-240 V, monophasé, 50/60 Hz, 5 A |
| Commande | Microprocesseur avec afficheur LCD |
| Circulation d’air | 2 soufflantes |
| Allumage | Électronique par étincelle |
| Construction extérieure | Façade, dessus et côtés en acier inoxydable |
| Construction complémentaire | Arrière et dessous en acier aluminisé |
| Poids approximatif non emballé | 750 lb |
Usages et applications
Ce four convoyeur à gaz d’occasion à tapis de 81 cm convient aux professionnels recherchant une cuisson continue avec un temps de passage maîtrisé. Son format le destine notamment aux pizzerias, établissements de restauration rapide, concepts de snacking ou unités de production organisées autour d’un flux régulier.
Bon à savoir avant de choisir
La puissance thermique gaz doit être distinguée de l’alimentation électrique nécessaire aux commandes, moteurs et soufflantes. Avant installation, il convient donc de vérifier séparément l’arrivée gaz, l’alimentation électrique, l’espace disponible et le sens souhaité du convoyeur. La documentation constructeur prévoit également des configurations double ou triple empilage ainsi qu’une option double tapis de 2 x 400 mm, sans que ces équipements soient nécessairement présents sur cet exemplaire.
Conclusion
Avec son tapis de 813 mm, sa convection forcée, son réglage du temps de passage et sa température maximale de 315 °C, le BLODGETT SG3240G constitue une solution de cuisson continue adaptée aux besoins professionnels. Ses caractéristiques doivent être rapprochées des contraintes réelles d’implantation et de raccordement avant toute installation.
FAQ – Four convoyeur à gaz BLODGETT SG3240G
Quelle est la largeur réelle du tapis du SG3240G ?
Le tapis standard mesure 813 mm, soit 81,3 cm de largeur.
Quelle température maximale peut atteindre ce four convoyeur ?
Le thermostat permet un réglage jusqu’à 315 °C.
Quel est le temps de passage réglable sur le convoyeur ?
Le constructeur indique une plage de cuisson de 1 à 30 minutes grâce au réglage de la vitesse du tapis.
Quelle est la puissance gaz du BLODGETT SG3240G ?
La documentation constructeur indique 110 000 BTU/h, soit 32,2 kW de puissance thermique pour une section simple.
Le SG3240G fonctionne-t-il uniquement au gaz ?
La chauffe est assurée au gaz, mais les commandes, le convoyeur et les soufflantes nécessitent également une alimentation électrique auxiliaire.
