Four convection 10 niveaux 600x400 GN 1/1
| Marque | TECNODOM |
Four convection 10 niveaux avec injection d’eau
Présentation générale
Le FECLDL10NEVH20 NERONE CL 10 est un four électrique digital pour cuisines professionnelles recherchant capacité, précision et polyvalence. Il accepte 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm et reste compatible GN 1/1, ce qui le rend adapté à la pâtisserie, boulangerie, restauration, snacking, pizzeria ou activité traiteur.
Ce four à convection avec injection d’eau propose convection, H2O, vapeur à 100 °C et cuisson avec sonde à cœur. Le panneau digital affiche le temps, la température de chambre et l’humidité pour mieux contrôler les cuissons au quotidien.
Pourquoi choisir ce modèle
Le NERONE CL 10 se distingue par sa capacité 10 niveaux, son double ventilateur, sa fonction grill et sa ventilation alternée à vitesse réglable. Ces éléments aident à charger plusieurs plaques tout en favorisant une cuisson régulière.
La sonde à cœur et la cuisson Delta T de série apportent un contrôle précis des cuissons. La chambre inox à angles arrondis, la porte froide double vitrage et la vitre intérieure ouvrable facilitent l’usage en environnement CHR.
Avantages clés
- Capacité 10 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1
- Four électrique digital à convection avec injection d’eau
- Convection réglable de 30 °C à 280 °C
- Vapeur à 100 °C avec 100 % d’humidité
- Sonde à cœur et cuisson Delta T de série
- Double ventilateur et fonction grill
- Ventilation alternée avec vitesse réglable
- Chambre inox avec angles arrondis
- Porte froide double vitrage, ouverture droite vers gauche
Caractéristiques techniques
| Référence | FECLDL10NEVH20 |
| Gamme | Tecnodom NERONE CL |
| Modèle | NERONE CL 10 |
| Version | Électrique digitale |
| Type | Four digital à convection avec injection d’eau |
| Capacité | 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1 |
| Plaques et grilles | Non comprises |
| Distance entre niveaux | 75 mm |
| Chambre | 660 x 455 x 840 mm |
| Dimensions extérieures | 920 x 840 x 1160 mm |
| Puissance électrique | 12,7 kW |
| Voltage / fréquence | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N, 50/60 Hz |
| Emballage | 880 x 955 x 1300 mm |
| Poids net / brut | 125 kg / 150 kg |
| Fonctions | Convection, H2O, inversion, recettes, lumière, sonde, Delta T, double ventilateur, grill |
| Convection | 30 °C à 280 °C |
| Vapeur | 100 °C avec 100 % d’humidité |
| Préchauffage maximum | 280 °C |
| Programmes | 10 programmes |
| Mode continu | INF |
| Affichage | Temps, température chambre et humidité |
| Langues | Italien, anglais, français |
| Chambre de cuisson | Acier inox avec angles arrondis |
| Supports | Supports bivalents inox 600 x 400 mm et GN 1/1 |
| Porte | Porte froide double vitrage, ouverture droite vers gauche |
| Sécurité | Interrupteur magnétique de porte et limiteur de température |
| Option compatible | Hotte SABINA |
Usages professionnels
Ce four 600 x 400 mm et GN 1/1 convient aux productions variées : pain, pâtisserie, viennoiserie, snacks, pizzas, viandes, poissons ou préparations de restauration. Sa double compatibilité est utile pour les laboratoires qui alternent plaques pâtissières et contenants gastronormes.
Avec 10 niveaux, il répond aux besoins d’une capacité supérieure à un four compact, tout en restant adapté à une cuisine de restaurant, un laboratoire ou un point de vente avec cuisson sur place.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est un four à convection avec injection d’eau. Il ne doit pas être confondu avec un four autonettoyant : les données indiquent une chambre inox, une vitre intérieure ouvrable et une grille d’évacuation amovible, mais pas de programme d’autolavage. Les plaques et grilles ne sont pas comprises.
Avant installation, vérifier l’espace disponible, l’ouverture de porte, le poids net de 125 kg et l’alimentation électrique adaptée à 12,7 kW. La hotte SABINA est disponible en option.
FAQ Four convection Tecnodom NERONE CL 10 FECLDL10NEVH20
Ce four accepte-t-il les plaques 600 x 400 mm et GN 1/1 ?Oui. Il accepte 10 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou 10 niveaux GN 1/1. Les plaques et grilles ne sont pas comprises.
Quelle est l’utilité de l’injection d’eau ?
Elle permet de travailler avec de l’humidité pendant la cuisson. Le modèle propose aussi une vapeur à 100 °C avec 100 % d’humidité.
Ce modèle vise-t-il une petite ou grande production ?
Avec 10 niveaux, double ventilateur et 12,7 kW, il vise une capacité supérieure à un four compact 5 niveaux.
Le FECLDL10NEVH20 est-il livré avec une hotte ?
Non. La hotte SABINA est indiquée comme option compatible, non intégrée de série.
Dispose-t-il d’un autonettoyage ?
Non. Les données mentionnent une vitre intérieure ouvrable, une chambre inox à angles arrondis et une grille d’évacuation amovible, mais pas d’autonettoyage.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
