Four convoyeur électrique ventilé tapis 80 cm
| Marque | OEM |
Four électrique à convoyeur ventilé TL V80 – tapis de 80 cm
Présentation générale
Le four électrique à convoyeur ventilé TL V80 d’OEM est conçu pour la cuisson continue des pizzas et des produits gastronomiques. Son tapis de 80 cm offre une large surface de passage, adaptée aux productions soutenues. La ventilation forcée et la stabilisation électronique de la température permettent de conserver des paramètres de cuisson réguliers pendant le service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le temps de passage dans la chambre peut être réglé de 30 secondes à 20 minutes. Dix programmes personnalisables permettent d’enregistrer les réglages utilisés régulièrement. Le panneau tactile couleur centralise la température, le temps de cuisson, le démarrage ou l’arrêt du tapis et son sens de rotation.
Avantages clés
- Tapis de 80 cm adapté aux pizzas et plaques de grand format.
- Température de cuisson réglable jusqu’à 400 °C.
- Tapis en maille fine permettant la cuisson directe des pizzas.
- Insertion frontale possible pour les plaques, filets à pizza et poêles.
- Fonction d’auto-démarrage hebdomadaire programmable.
- Mode ECO et programme de nettoyage par pyrolyse intégrés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | OEM |
| Référence | TL V80 |
| Énergie | Électrique |
| Ventilation | Forcée |
| Largeur du tapis | 800 mm |
| Construction | Façade, porte et chambre en acier inoxydable AISI 430 |
| Isolation | Fibre céramique haute densité |
| Surface de cuisson | Tapis en maille fine d’acier inoxydable, pas de 6 mm |
| Temps de cuisson | De 30 secondes à 20 minutes |
| Température maximale | 400 °C |
| Commande | Panneau tactile couleur |
| Programmes | 10 programmes personnalisables |
| Régulation | Stabilisation électronique automatique de la température |
| Fonctions | Auto-démarrage hebdomadaire, arrêt du tapis, inversion du sens et mode ECO |
| Nettoyage | Programme par pyrolyse |
| Dimensions de la chambre | 1100 x 840 x 85 mm |
| Dimensions extérieures | 2250 x 1330 x 575 mm |
| Puissance nominale | 19,5 kW |
| Consommation horaire moyenne | 14 kW/h |
| Alimentation | 400/230 V – 50 Hz – 3N |
| Tensions spéciales | Disponibles sur demande |
| Poids net | 362 kg |
| Production pizzas Ø 30 à 35 cm | 120 pizzas/h |
| Production pizzas Ø 45 à 50 cm | 50 pizzas/h |
| Production plaques 600 x 400 mm | 30 plaques/h |
| Superposition | Jusqu’à 3 unités avec branchements électriques séparés |
| Support ouvert optionnel | 1120 x 1256 x 675 à 1002 mm – 49 kg |
| Armoire neutre optionnelle | 1120 x 1256 x 675 à 1002 mm – 75 kg |
| Autres options | Extensions de tapis pour l’entrée et la sortie |
Usages et applications
Le TL V80 répond aux besoins des pizzerias, restaurants et cuisines organisant une production continue. Les valeurs moyennes annoncées atteignent 120 pizzas/h en Ø 30 à 35 cm, 50 pizzas/h en Ø 45 à 50 cm ou 30 plaques/h au format 600 x 400 mm.
Bon à savoir avant de choisir
Son encombrement de 2250 x 1330 mm et son poids de 362 kg nécessitent une implantation et une manutention adaptées. L’installation électrique doit correspondre à une puissance nominale de 19,5 kW. Pour une composition à trois unités, le constructeur indique qu’un support spécifique est nécessaire.
Conclusion
Avec son large tapis, ses dix programmes et ses fonctions de pilotage, le TL V80 facilite l’organisation de cycles reproductibles. Sa conception modulaire permet également d’adapter l’installation à l’évolution des besoins de production.
FAQ four électrique à convoyeur ventilé TL V80
Quelle est la capacité horaire du TL V80 ?
Les valeurs indicatives sont de 120 pizzas/h en Ø 30 à 35 cm et de 50 pizzas/h en Ø 45 à 50 cm.
Le four accepte-t-il les plaques 600 x 400 mm ?
Oui. La production moyenne annoncée pour ce format est de 30 plaques/h.
Peut-on enregistrer différents cycles de cuisson ?
Oui. Le panneau tactile donne accès à 10 programmes personnalisables, avec un temps réglable de 30 secondes à 20 minutes.
Comment le nettoyage du convoyeur est-il facilité ?
Le four possède une large porte frontale pour l’inspection et l’entretien ainsi qu’un programme de nettoyage par pyrolyse.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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