Four à sole à tubes annulaires 6 étages 7,13 m²

Four à tubes annulaires MSR-60814 – 7,13 m² sur 6 étages

Présentation générale

Le MSR-60814 est un four compact à tubes de vapeur annulaires conçu pour les professionnels qui veulent gagner en capacité verticale tout en conservant une largeur de four maîtrisée. Avec ses 6 étages, sa chambre de 82 x 145 cm et sa surface utile de 7,13 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson traditionnelle pour le pain, les pains spéciaux, la pizza et les produits de pâtisserie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle associe une profondeur de chambre confortable à une configuration sur 6 niveaux. Il permet donc d’augmenter la surface disponible sans élargir l’implantation, avec une largeur extérieure de 130 cm. Sa technologie MINISTAR RING repose sur des tubes vapeur annulaires Ø 21 mm et un foyer en acier réfractaire AISI 309S, sans parties maçonnées. Le MSR-60814 fonctionne avec brûleur gaz ou fioul/gasoil et atteint une température maximale de 300 °C.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 7,13 m² sur 6 étages
• Chambre de 82 x 145 cm pour plus de profondeur utile
• Largeur extérieure maîtrisée à 130 cm
• Tubes de vapeur annulaires Ø 21 mm
• Foyer AISI 309S sans parties maçonnées
• Fonctionnement gaz ou fioul/gasoil selon installation
• Commande digitale standard avec 99 programmes
• Programmateur hebdomadaire pour démarrage automatique
• Hotte avec extracteur incluse en standard
• Appareils à buée indépendants sous les chambres

Caractéristiques techniques détaillées

Options importantes disponibles

• Tableau de commande électromécanique
• Touch Screen Industrie 4.0
• Poignées d’ouverture à gauche
• Portes inox AISI 304 avec hublot ou portes pleines
• Buée renforcée disponible pour four 6 étages
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Appareil à buée inox pour profondeur 105/165 cm
• Armoire électrique déportée
• By-pass appareils à buée avec vannes à sphère
• Extracteur vapeur inox AISI 304 pour hotte
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec panneau digital
• Version hybride avec 1 ou 2 chambres électriques supérieures

Usages et applications

Le MSR-60814 convient aux professionnels qui veulent exploiter plus de niveaux de cuisson dans un four à sole vapeur compact. Sa chambre de 145 cm de profondeur offre une surface plus confortable que les formats courts, tandis que les 6 étages permettent de mieux organiser les fournées. Il peut accompagner la cuisson du pain, des pains spéciaux, de la pizza et des produits de pâtisserie.

Bon à savoir avant de choisir

Cette référence appartient à la gamme MSR, prévue pour une alimentation gaz ou fioul/gasoil. Pour une solution aux granulés ou au biocombustible, il faut choisir une version MSP. Le MSR-60814 est pertinent si vous recherchez une capacité supérieure à 7 m² dans une largeur extérieure de 130 cm. L’option buée renforcée reste disponible sur ce format 6 étages selon configuration.

Conclusion

Le MSR-60814 est un four à tubes annulaires adapté aux fournils qui veulent associer capacité, compacité en largeur et cuisson traditionnelle. Avec ses 7,13 m², sa commande digitale, sa hotte standard et ses appareils à buée indépendants, il offre une solution cohérente pour une production boulangère ou pâtissière régulière.

FAQ Four à tubes annulaires MSR-60814 – 7,13 m² sur 6 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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