Four à soles 22,80 m² 5 étages 3 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-532 – 22,80 m² pour grande production

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-532 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui recherchent une capacité de cuisson élevée dans une configuration en 5 étages et 3 bouches. Avec ses chambres de 186 x 245 cm et sa surface utile de 22,80 m², il s’adresse aux fournils qui doivent organiser des volumes importants de pains et pâtisseries avec une solution professionnelle structurée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-532 combine une grande profondeur de chambre, 5 niveaux de cuisson et une façade en 3 bouches. Cette architecture permet de gagner fortement en surface utile sans passer sur une façade en 4 bouches. Sa construction FOKUS sans parties maçonnées facilite le montage et le démontage, tandis que les tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, le foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et les soles réfractaires renforcées apportent une base technique adaptée à une cuisson boulangère régulière.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 22,80 m² pour forte capacité
• Configuration 5 étages et 3 bouches pour organiser les fournées
• Chambres longues de 186 x 245 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-532 convient aux boulangeries et fournils qui veulent un four à soles vapeur professionnel capable d’accompagner une production importante. Ses 3 bouches permettent de garder une façade de travail organisée, tandis que les 5 étages et les chambres longues offrent une grande surface pour cuire pains courants, pains spéciaux et pâtisseries.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être intégré dans un projet d’implantation précis. Ses dimensions extérieures de 242 x 376 cm, sa puissance thermique de 128 kW et sa configuration 5 étages demandent de vérifier les accès, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le choix du brûleur. Sa construction sans maçonnerie facilite l’installation, mais le rythme de chargement doit être cohérent avec l’organisation du fournil.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-532 est l’un des modèles les plus capacitaires de la configuration 5 étages en 3 bouches. Avec 22,80 m² de surface de cuisson, une buée indépendante, des soles réfractaires et une conception sans parties maçonnées, il répond aux besoins des professionnels qui recherchent volume, régularité et souplesse d’intégration.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-532

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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