Four à soles 15,35 m² 5 étages 3 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-530 – 15,35 m² en 5 étages

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-530 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, destiné aux fournils qui veulent conjuguer grande capacité et organisation en 3 bouches. Avec ses 5 étages, sa profondeur de 62 cm et sa surface utile de 15,35 m², il permet de structurer une production soutenue de pains et pâtisseries tout en conservant une profondeur de chambre maîtrisée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-530 se démarque par son équilibre entre hauteur de cuisson et largeur de travail. Les 5 étages apportent une capacité importante, tandis que les 3 bouches facilitent la répartition des fournées selon les produits ou les rythmes de production. Sa conception sans parties maçonnées, associée aux tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm et au foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S, facilite l’intégration dans un fournil professionnel par rapport à un four maçonné traditionnel.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 15,35 m² pour production importante
• Configuration 5 étages et 3 bouches pour organiser les fournées
• Chambres de cuisson de 186 x 165 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-530 convient aux boulangeries, fournils et laboratoires qui veulent un four à soles vapeur professionnel capable d’accompagner une production régulière sur plusieurs niveaux. Ses 3 bouches aident à mieux organiser les fournées, tandis que les 5 étages offrent une surface utile importante pour cuire pains courants, pains spéciaux et pâtisseries.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être choisi en tenant compte de la hauteur de travail, du rythme de chargement, de la largeur disponible en façade et de l’espace devant les bouches. Il faut aussi valider l’énergie disponible, le choix du brûleur, l’extraction vapeur et les accès au fournil. Sa construction sans maçonnerie facilite l’installation et le démontage, notamment dans un projet de rénovation ou de remplacement.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-530 est une solution pertinente pour les professionnels qui recherchent 15,35 m² de cuisson avec une organisation en 3 bouches. Il associe capacité, vapeur indépendante, soles réfractaires et conception plus souple à installer qu’un four maçonné, pour répondre aux besoins d’un fournil exigeant.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-530

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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