Four à soles 15,20 m² 5 étages 2 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-522 – 15,20 m² en 5 étages

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-522 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, destiné aux boulangeries qui recherchent une capacité de cuisson élevée avec une façade en 2 bouches. Avec ses 5 étages, ses chambres longues de 124 x 245 cm et sa surface utile de 15,20 m², il permet d’augmenter le volume de production sans élargir l’espace de chargement en façade.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-522 se distingue par son format vertical et profond : il associe 5 niveaux de cuisson à une chambre longue, tout en conservant une exploitation en 2 bouches. Cette configuration convient aux fournils qui veulent gagner en capacité sans multiplier les ouvertures. La conception FOKUS sans parties maçonnées facilite l’installation et le démontage, tandis que les tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, le foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et les soles réfractaires renforcées apportent une base technique adaptée à une cuisson boulangère régulière.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 15,20 m² pour production importante
• Configuration 5 étages et 2 bouches, efficace en façade
• Chambres longues de 124 x 245 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en rénovation ou installation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-522 convient aux boulangeries, fournils et laboratoires qui veulent augmenter leur capacité de cuisson en gardant une façade de travail simple. Ce four à soles vapeur professionnel accompagne la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec une profondeur utile intéressante pour organiser des fournées plus longues sur 5 niveaux.

Bon à savoir avant de choisir

Avec ses dimensions extérieures de 180 x 376 cm, ce modèle demande de bien valider la profondeur disponible dans le fournil, les accès, l’espace de travail devant les bouches, l’extraction vapeur et l’énergie prévue pour le brûleur. Sa construction sans maçonnerie est un avantage pour l’installation, mais la hauteur de travail et le rythme de chargement doivent aussi être étudiés avec attention sur un four 5 étages.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-522 est une solution pertinente pour les professionnels qui recherchent une forte capacité de cuisson en 2 bouches. Avec 15,20 m², des chambres longues, une buée indépendante et des soles réfractaires, il répond aux besoins des boulangeries qui veulent associer volume, régularité et souplesse d’intégration.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-522

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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