Four à soles 24,35 m² 4 étages 4 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-442 – 24,35 m² pour forte production

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-442 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, destiné aux boulangeries qui recherchent une très grande surface de cuisson avec une exploitation en 4 bouches. Avec ses 4 étages, ses chambres de 248 x 245 cm et sa surface utile de 24,35 m², il permet d’organiser des volumes importants de pains et pâtisseries dans un fournil professionnel exigeant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-442 associe une large façade de travail à des chambres longues, ce qui en fait l’un des modèles les plus capacitaires de la série 4 étages. Les 4 bouches facilitent la répartition des fournées, tandis que la profondeur des chambres permet de gagner en surface sans ajouter de niveau supplémentaire. Sa construction FOKUS sans parties maçonnées, avec tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm et foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S, apporte une solution plus souple à intégrer qu’un four maçonné traditionnel.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 24,35 m² pour forte capacité
• Configuration 4 étages et 4 bouches pour organiser les fournées
• Chambres longues de 248 x 245 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Double appareil à buée pour fours 4 bouches
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-442 convient aux fournils qui veulent un four à soles vapeur professionnel capable de suivre une production importante. Sa surface de 24,35 m² permet de planifier de nombreuses fournées, tandis que les 4 bouches aident à organiser les cuissons par famille de produits, par horaire ou par volume à sortir. Il est adapté à la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être intégré dans un projet d’implantation bien préparé. Ses dimensions extérieures de 304 x 376 cm et sa puissance thermique de 128 kW demandent de vérifier les accès, la largeur disponible, la profondeur du local, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le brûleur adapté. Sa construction sans maçonnerie facilite le montage et le démontage, mais le plan du fournil doit être validé avec précision.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-442 est une solution de grande capacité pour les boulangeries qui veulent associer 4 étages, 4 bouches et chambres longues. Sa technologie vapeur, ses soles réfractaires, sa buée indépendante et sa conception sans parties maçonnées en font un modèle adapté aux productions soutenues qui nécessitent volume, régularité et organisation claire du travail.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-442

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.