Four à soles 16,40 m² 4 étages 4 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-440 – 16,40 m² en 4 bouches

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-440 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui recherchent une grande surface de cuisson avec une façade large et facile à organiser. Avec ses 4 étages, ses 4 bouches et sa surface utile de 16,40 m², il s’adresse aux fournils qui doivent produire régulièrement pains, pains spéciaux et pâtisseries avec une bonne répartition des fournées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-440 offre une configuration très équilibrée pour les professionnels qui veulent de la capacité sans augmenter la profondeur de chambre. Sa façade en 4 bouches facilite le travail par zones de cuisson, tandis que la profondeur 62 cm reste plus simple à intégrer qu’une version longue. La conception FOKUS sans parties maçonnées, avec foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, apporte une solution plus souple à installer qu’un four maçonné traditionnel.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 16,40 m² pour une production importante
• Configuration 4 étages et 4 bouches pour mieux répartir les fournées
• Profondeur 62 cm, pratique lorsque la profondeur du local est limitée
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, adaptée aux projets neufs ou rénovations
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Double appareil à buée pour fours 4 bouches
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-440 convient aux fournils qui veulent travailler avec un four à soles vapeur professionnel offrant une grande surface utile, sans recourir à des chambres très profondes. Ses 4 bouches permettent de mieux séparer les fournées, d’organiser les cuissons par famille de produits et de garder une lecture claire du travail en boulangerie.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande surtout de valider la largeur disponible en façade. Avec des dimensions extérieures de 304 x 296 cm, il faut prévoir un espace de travail confortable devant les bouches, vérifier les accès au fournil, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le choix du brûleur. Sa construction sans maçonnerie facilite le montage et le démontage, notamment dans un projet de rénovation ou de remplacement.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-440 est une solution pertinente pour les boulangeries qui veulent atteindre 16,40 m² de cuisson avec une organisation en 4 bouches. Il associe capacité, buée indépendante, soles réfractaires et conception plus flexible qu’un four maçonné, pour accompagner une production professionnelle régulière.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-440

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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