Four à soles 18,25 m² 4 étages 3 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-432 – 18,25 m² en 3 bouches

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-432 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui recherchent une grande surface de cuisson avec une organisation en 3 bouches. Avec ses 4 étages, ses chambres longues de 186 x 245 cm et sa surface utile de 18,25 m², il offre une capacité importante pour structurer des fournées régulières de pains et pâtisseries.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-432 s’adresse aux professionnels qui veulent augmenter fortement la capacité sans passer sur une façade en 4 bouches. Sa profondeur de chambre permet de gagner en surface utile, tandis que les 3 bouches conservent une lecture simple du travail au fournil. Comme les autres modèles FOKUS, il repose sur une construction sans parties maçonnées, avec tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et soles en ciment réfractaire renforcé.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 18,25 m² pour production soutenue
• Configuration 4 étages et 3 bouches pour organiser les fournées
• Chambres longues de 186 x 245 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-432 convient aux fournils qui veulent un four à soles vapeur professionnel capable d’accompagner des volumes importants sans élargir la façade jusqu’à 4 bouches. Il peut être utilisé pour la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec une surface de travail généreuse et une organisation par bouches qui facilite la gestion des fournées.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande une attention particulière à la profondeur d’implantation. Avec des dimensions extérieures de 242 x 376 cm, il faut vérifier les accès, la place disponible dans le fournil, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le choix du brûleur. Sa construction sans maçonnerie facilite le montage et le démontage, mais le plan d’installation doit être validé avec précision.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-432 est une solution adaptée aux boulangeries qui recherchent 18,25 m² de cuisson en 4 étages, avec une façade en 3 bouches. Sa technologie vapeur, ses soles réfractaires et sa conception sans parties maçonnées en font un modèle cohérent pour associer capacité, régularité de cuisson et souplesse d’intégration.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-432

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.