Four à sole à tubes annulaires 4 étages 3,44 m²

Four à tubes annulaires MSR-40810 – 3,44 m² compact pour boulangerie

Présentation générale

Le Logiudice Forni MSR-40810 est un four compact à tubes de vapeur annulaires conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la cuisson du pain. Avec ses 4 étages et sa surface de cuisson de 3,44 m², il répond aux besoins des fournils qui recherchent une cuisson traditionnelle dans un format compact. Sa technologie MINISTAR RING repose sur des tubes vapeur annulaires de Ø 21 mm et un foyer en acier réfractaire AISI 309S, sans parties maçonnées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MSR-40810 associe compacité, vapeur et régularité de cuisson. Il fonctionne avec brûleur gaz ou fioul/gasoil et atteint une température maximale de 300 °C. Sa conception favorise une récupération rapide de la température, utile pour les productions de pain, pains spéciaux, pizza ou produits de pâtisserie. Les appareils à buée indépendants, placés sous les chambres, apportent une vapeur adaptée aux exigences d’un four à tubes vapeur professionnel.

Avantages clés

• Four compact à tubes vapeur pour boulangerie et pâtisserie
• 4 étages avec surface utile de 3,44 m²
• Tubes annulaires Ø 21 mm pour cuisson traditionnelle
• Foyer AISI 309S sans parties maçonnées
• Commande digitale standard avec 99 programmes
• Programmateur hebdomadaire pour démarrage automatique
• Hotte avec extracteur incluse en standard
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras vapeur

Caractéristiques techniques détaillées

Options importantes disponibles

• Tableau de commande électromécanique
• Touch Screen Industrie 4.0
• Poignées d’ouverture à gauche
• Portes inox AISI 304 avec hublot ou pleines
• Buée renforcée disponible pour four 4 étages
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Appareil à buée inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique déportée
• By-pass appareils à buée avec vannes à sphère
• Extracteur vapeur inox AISI 304 pour hotte
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Version hybride avec 1 ou 2 chambres électriques supérieures

Usages et applications

Le MSR-40810 convient aux boulangers, pâtissiers et laboratoires CHR qui souhaitent un four à sole vapeur compact pour cuire du pain, des pains spéciaux, des produits de pâtisserie ou de la pizza. Sa surface de 3,44 m² le rend pertinent pour une production ciblée, un fournil avec espace limité ou un besoin de complément à un four rotatif.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle appartient à la version MSR, prévue pour un fonctionnement gaz ou fioul/gasoil. Pour un projet en pellets ou biocombustible, il faut s’orienter vers la gamme MSP. Le choix du MSR-40810 doit surtout se faire selon l’énergie disponible, la surface de cuisson recherchée, le nombre d’étages nécessaire et les options utiles à votre organisation de production.

Conclusion

Le MSR-40810 est un four compact à tubes vapeur pensé pour les professionnels qui veulent conserver une cuisson traditionnelle, une bonne production de vapeur et une construction robuste dans un format réduit. Sa surface de 3,44 m², ses 4 étages et sa commande digitale en font une solution adaptée aux fournils artisanaux, aux pains spéciaux et aux laboratoires CHR.

FAQ Four à tubes annulaires MSR-40810 – 3,44 m² compact pour boulangerie

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.