Four à soles 9,25 m² 3 étages 3 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-330 – 9,25 m² en 3 bouches

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-330 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui souhaitent disposer d’une surface de cuisson confortable tout en restant sur une architecture 3 étages. Avec ses 3 bouches, sa profondeur de 62 cm et ses 9,25 m² de surface utile, il permet d’organiser les fournées avec plus de souplesse, notamment lorsque plusieurs types de pains ou pâtisseries doivent être travaillés dans le même service.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-330 se positionne comme un modèle équilibré pour les fournils qui ont besoin d’une largeur d’exploitation plus importante sans passer sur une hauteur de four supérieure. Sa conception sans parties maçonnées facilite l’intégration dans un local professionnel, tandis que les tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm assurent une diffusion régulière de la chaleur. Le foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et les dalles en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique apportent une base de cuisson solide pour un usage quotidien en boulangerie.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 9,25 m² pour une production professionnelle régulière
• Configuration 3 étages et 3 bouches pour mieux organiser les fournées
• Système de chauffe par tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm
• Four sans maçonnerie, plus simple à intégrer qu’un four maçonné traditionnel
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Grâce à ses 9,25 m² de surface utile, ce four à soles vapeur professionnel convient aux boulangeries qui veulent mieux répartir leurs cuissons par bouche, par type de produit ou par rythme de production. Il peut accompagner la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec l’appui de la buée indépendante et des soles réfractaires pour maintenir une cuisson régulière.

Bon à savoir avant de choisir

Le LFKR-330 est intéressant lorsque l’on recherche plus de largeur de travail et une organisation en 3 bouches, tout en restant sur 3 étages. Avant validation, il faut contrôler les accès au fournil, l’énergie disponible, le choix du brûleur, l’extraction vapeur et l’espace de travail devant le four. Sa construction sans maçonnerie facilite l’installation dans un projet neuf ou une rénovation, mais le dimensionnement doit rester cohérent avec la production attendue.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-330 offre une solution robuste pour les professionnels qui veulent augmenter la surface de cuisson sans multiplier les étages. Sa configuration 3 bouches, sa technologie vapeur et ses soles réfractaires en font un équipement adapté aux fournils qui recherchent régularité, capacité et flexibilité d’exploitation.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-330

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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