Four à soles 15,30 m² 3 étages 4 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-341 – 15,30 m² en 4 bouches

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-341 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui veulent une grande surface de cuisson avec une façade large et bien organisée. Avec ses 3 étages, ses 4 bouches et ses 15,30 m² de surface utile, il permet de travailler des volumes importants tout en gardant une hauteur de four maîtrisée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFKR-341 offre un équilibre intéressant entre capacité et confort d’exploitation. Ses 4 bouches facilitent la répartition des fournées, tandis que les chambres de 248 x 205 cm apportent une surface généreuse sans passer sur une configuration à 4 ou 5 étages. La conception FOKUS sans parties maçonnées, associée aux tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm et au foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S, facilite l’intégration dans un fournil professionnel.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 15,30 m² sur 3 étages
• Configuration 4 bouches pour organiser les fournées
• Chambres de cuisson de 248 x 205 cm
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Double appareil à buée pour fours 4 bouches
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-341 s’adresse aux fournils qui ont besoin d’un four à soles vapeur professionnel avec une large façade de travail. Il convient à la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec une organisation en 4 bouches qui aide à répartir les fournées selon les produits, les horaires ou les volumes à sortir.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande surtout de bien vérifier la largeur disponible dans le fournil. Ses dimensions extérieures de 304 x 336 cm nécessitent un espace de travail adapté devant les bouches, ainsi qu’une validation des accès, de l’extraction vapeur, de l’énergie disponible et du brûleur prévu. Sa construction sans maçonnerie reste un avantage pour le montage, le démontage et l’intégration dans un projet de rénovation.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-341 est une solution pertinente pour les boulangeries qui recherchent 15,30 m² de cuisson avec une exploitation en 4 bouches. Il associe capacité, régularité de chauffe, buée indépendante et soles réfractaires, tout en conservant une conception plus souple à installer qu’un four maçonné traditionnel.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-341

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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