Four à soles 12,30 m² 3 étages 4 bouches

Four à tubes annulaires LFKR-340 – 12,30 m² en 4 bouches

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFKR-340 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les fournils qui privilégient une large façade de travail plutôt qu’une chambre très profonde. Avec ses 3 étages, ses 4 bouches et sa surface utile de 12,30 m², il permet d’organiser les fournées avec précision, tout en conservant une profondeur de 62 cm adaptée à de nombreux espaces professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par sa largeur d’exploitation. Les 4 bouches facilitent la répartition des cuissons et donnent plus de souplesse au boulanger lorsqu’il travaille plusieurs produits ou rythmes de production. Le LFKR-340 conserve la conception FOKUS sans parties maçonnées, avec un foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S, des tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm et des dalles de cuisson en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 12,30 m² sur 3 étages
• Configuration 4 bouches pour mieux séparer les fournées
• Profondeur 62 cm, utile lorsque la profondeur du local est limitée
• Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
• Construction sans maçonnerie, plus simple à monter et démonter
• Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
• Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Tableau de commande électromécanique
• Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
• Portes relevables avec ouverture vers le haut
• Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
• Double appareil à buée pour fours 4 bouches
• Appareil à buée renforcé
• By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
• Armoire électrique extérieure au four
• Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
• Thermostat manuel d’urgence
• Tableau Touch Screen Industrie 4.0
• Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure

Usages et applications

Le LFKR-340 convient aux boulangeries qui souhaitent répartir leur cuisson sur plusieurs bouches tout en conservant seulement 3 étages. Ce four à soles vapeur professionnel peut accompagner la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec une surface utile importante et une organisation pratique pour travailler différentes fournées sans changer de profondeur de chambre.

Bon à savoir avant de choisir

Le point principal à vérifier pour ce modèle est la largeur disponible en façade. Avec des dimensions extérieures de 304 x 296 cm, le LFKR-340 demande un fournil capable d’accueillir 4 bouches et de laisser assez d’espace de travail devant le four. Il faut aussi valider l’énergie disponible, le choix du brûleur, l’extraction vapeur et les accès au local. Sa conception sans maçonnerie reste un avantage pour les projets d’installation ou de rénovation.

Conclusion

Le four à tubes annulaires LFKR-340 est un modèle intéressant pour les professionnels qui veulent une grande surface de cuisson avec une façade très organisée en 4 bouches. Sa technologie vapeur, ses soles réfractaires et sa construction sans parties maçonnées en font une solution adaptée aux fournils qui recherchent capacité, régularité et confort de répartition des fournées.

FAQ Four à tubes annulaires LFKR-340

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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