Four à soles électrique 9,15 m² 3 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-3224-N – 9,15 m² pour production intensive

Présentation générale

Le LFE-3224-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les fournils qui ont besoin d’une surface de cuisson importante en configuration 3 étages. Avec ses 2 bouches de chargement de 620 mm, sa chambre de 124 cm de largeur et ses 9,15 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent produire régulièrement avec une cuisson sur sole réfractaire, un apport de buée indépendant et un réglage précis de la voûte et de la sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Dans la série 3 étages en 2/62, le LFE-3224-N est le format le plus généreux en profondeur. Sa chambre de 245 cm permet d’exploiter une grande surface par niveau, tout en conservant deux accès de chargement bien lisibles. Cette configuration est intéressante pour les professionnels qui veulent gagner en capacité sans passer à un four plus haut. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables favorisent la stabilité en cuisson, tandis que les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées par l’avant facilitent l’entretien depuis la façade.

Avantages clés

• Surface de cuisson 9,15 m² pour les productions régulières et soutenues.
• 2 bouches de 620 mm pour organiser le chargement sur la largeur du four.
• 3 étages indépendants adaptés au pain, aux produits de panification et à la pâtisserie.
• Chambre profonde de 245 cm pour maximiser la surface utile par étage.
• Réglage voûte/sole avec contrôle bi-température et 2 sondes indépendantes.
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras d’évacuation de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3224-N convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une grande surface disponible sur seulement 3 étages. Ses 2 bouches de chargement facilitent l’organisation des fournées sur la largeur, tandis que la chambre profonde permet de mieux exploiter chaque niveau. La sole réfractaire, la buée indépendante et le contrôle voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux fournils qui recherchent capacité, régularité et souplesse de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être sélectionné avec une attention particulière à l’implantation. Sa largeur extérieure de 180 cm et sa profondeur extérieure de 370 cm demandent un espace adapté, notamment pour le recul opérateur, le chargement et la circulation devant le four. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 41,7 kW, à vérifier avec l’installation disponible. Les options constructeur permettent d’ajuster le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3224-N est un four à soles électrique destiné aux professionnels qui veulent une forte capacité de cuisson en 3 étages, avec le confort de 2 bouches de chargement et la précision d’un réglage voûte/sole. Sa surface de 9,15 m², son apport de buée indépendant et son entretien frontal en font une solution pertinente pour structurer une production soutenue sans passer sur une configuration plus haute.

FAQ LFE-3224-N – Four à soles électrique 9,15 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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