Four à soles électrique 8 bouches – 9,86 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 9,86 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux boulangeries qui recherchent une surface de cuisson élevée répartie sur plusieurs niveaux. Avec des dalles de 1600 mm de profondeur, cette configuration offre 9,86 m² de surface totale de cuisson. Son architecture à deux voies de 770 mm associe quatre étages, des régulations indépendantes et des bacs à buée indépendants afin d’adapter plus finement le fonctionnement du four aux besoins de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version combine une largeur de cuisson importante avec une profondeur de dalle intermédiaire de 1600 mm. Elle permet ainsi d’approcher les 10 m² de sole sans passer aux profondeurs de 1800 ou 2100 mm. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le fonctionnement du four le nécessite. La régulation eDrive 7 est proposée en option pour compléter les possibilités de programmation.
Avantages clés
- 9,86 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Configuration à 2 voies de 770 mm pour disposer d’une architecture de cuisson large.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter la conduite des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 32,7 kW pour une puissance installée de 43,2 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 770 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 1600 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 9,86 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 43,2 kW |
| Intensité | 68,3 A |
| Puissance nominale optimisée | 32,7 kW |
| Intensité nominale optimisée | 56 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1970 mm |
| Profondeur du four | 2139 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec près de 10 m² de sole répartis sur quatre niveaux, ce four à soles professionnel de boulangerie convient aux fournils qui souhaitent conjuguer grande surface utile et organisation multi-étages. La configuration 2 voies de 770 mm apporte une largeur importante, tandis que les régulations et la buée indépendantes permettent d’ajuster l’utilisation des étages selon les besoins de cuisson et le rythme de production.
Bon à savoir avant de choisir
Cette architecture demande de vérifier précisément l’espace disponible dans le fournil. Le four mesure 1970 mm de large et 2139 mm de profondeur, pour une hauteur totale de 2260 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Le raccordement nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 68,3 A. Si l’ergonomie d’enfournement est un critère important, un enfourneur-élévateur spécifique aux fours 2 voies peut être ajouté en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 770 – 4 étages en profondeur 1600 mm offre un équilibre entre grande surface de cuisson et profondeur maîtrisée. Ses 9,86 m² de sole, ses quatre niveaux indépendants et sa gestion de la buée permettent de raisonner le choix du four à partir de critères concrets : capacité disponible, largeur du fournil, puissance électrique et niveau d’équipement souhaité.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 9,86 m²
Pourquoi choisir la profondeur de 1600 mm sur cette version 2 voies ?
Elle permet d’obtenir 9,86 m² de surface totale de cuisson sur quatre étages, tout en conservant une profondeur inférieure aux configurations 1800 et 2100 mm.
Quelle largeur faut-il prévoir pour installer ce Pierre EVO ?
La configuration 2 voies de 770 mm porte la largeur totale du four à 1970 mm. Ce point doit être vérifié lors de l’étude d’implantation du fournil.
Quelle puissance électrique nécessite cette configuration ?
La puissance installée est de 43,2 kW pour une intensité de 68,3 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 32,7 kW.
Quels équipements peuvent compléter ce modèle à 4 étages ?
Le four peut recevoir la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux configurations 2 voies.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
