Four à soles électrique 8 bouches – 8,93 m²

Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 8,93 m²

Présentation générale

Le Pierre EVO 2 voies 620 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les boulangeries qui recherchent une surface de cuisson importante organisée sur plusieurs niveaux. Avec des dalles de 1800 mm de profondeur, cette version développe 8,93 m² de surface totale de cuisson. Son architecture à deux voies de 620 mm facilite la répartition de l’accès aux chambres, tandis que les régulations et les bacs à buée indépendants permettent d’adapter plus finement le fonctionnement des étages.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette configuration associe quatre étages à une profondeur de sole de 1800 mm, soit la plus grande surface disponible parmi les Pierre EVO 2 voies 620 mm documentés. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin l’exige. Pour aller plus loin dans la programmation des cuissons, eDrive 7 est proposé en option.

Avantages clés

• 8,93 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
• Architecture à 2 voies de 620 mm adaptée à une organisation multi-niveaux du fournil.
• Régulations et bacs à buée indépendants pour ajuster la conduite des différents étages.
• Puissance nominale optimisée de 32,5 kW pour une puissance installée de 42,9 kW.
• Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
• Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec près de 9 m² de sole, ce four à soles professionnel de boulangerie vise les fournils qui souhaitent combiner une grande surface disponible, quatre niveaux de cuisson et une architecture à deux voies. La profondeur de 1800 mm augmente la surface utile de chaque étage, tandis que la gestion indépendante des régulations et de la buée apporte de la souplesse pour organiser les différentes cuissons au fil de la production.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de cette version implique de bien vérifier son implantation et le raccordement disponible. Le four mesure 1670 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2260 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L’installation nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité de 67,8 A. L’enfourneur-élévateur spécifique aux modèles 2 voies peut être ajouté en option pour accompagner les opérations d’enfournement.

Conclusion

Le Pierre EVO 2V 620 – 4 étages en profondeur 1800 mm se distingue par ses 8,93 m² de surface de cuisson et son organisation à deux voies. Sa capacité, ses régulations indépendantes, sa gestion de la buée et ses options d’équipement permettent de raisonner le choix du four selon la production visée, l’espace disponible et les contraintes électriques du fournil.

FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 8,93 m²

Est-ce la plus grande version Pierre EVO 2 voies 620 mm ?

Parmi les configurations 2 voies 620 mm documentées, cette version 4 étages avec dalles de 1800 mm offre la plus grande surface de cuisson, soit 8,93 m².

Quel espace faut-il prévoir pour installer ce four ?

Le four mesure 1670 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2260 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée par Eurofours est de 2680 mm.

Quelle puissance électrique nécessite cette configuration ?

La puissance installée est de 42,9 kW pour une intensité de 67,8 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 32,5 kW.

Quels équipements peuvent compléter ce modèle 2 voies ?

Il peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré, la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage ou un Oura motorisé sur consultation.

EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie

Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.

La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.

EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.

Quel équipement EUROFOURS choisir ?

Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.

Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.

EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis

Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.