Four à soles électrique 8 bouches – 7,94 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 7,94 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 620 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux fournils qui recherchent une surface de cuisson importante avec une organisation à deux voies. Ses dalles de 1600 mm de profondeur développent une surface totale de cuisson de 7,94 m² répartie sur quatre étages. Cette architecture associe une largeur de four de 1670 mm à des régulations indépendantes et des bacs à buée indépendants, afin de piloter les différents niveaux avec davantage de souplesse.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration occupe une position intermédiaire dans la gamme 2 voies 620 mm : elle augmente sensiblement la surface de sole par rapport à la version 1200 mm, sans atteindre la profondeur du modèle 1800 mm. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de disposer de la pleine puissance sur l’étage concerné pendant le préchauffage. Pour une programmation plus avancée, eDrive 7 est proposé en option.
Avantages clés
- 7,94 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Configuration à 2 voies de 620 mm pour organiser l’accès aux chambres de cuisson.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter la conduite des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 28 kW pour une puissance installée de 36,9 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- eDrive 7, Oura par étage et enfourneur-élévateur intégré disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 620 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 1600 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 7,94 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 36,9 kW |
| Intensité | 59,2 A |
| Puissance nominale optimisée | 28 kW |
| Intensité nominale optimisée | 49,2 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1670 mm |
| Profondeur du four | 2139 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec près de 8 m² de sole, ce four à soles de boulangerie à 4 étages s’adresse aux professionnels qui ont besoin d’une surface importante tout en souhaitant conserver quatre niveaux distincts. La configuration 2 voies structure l’accès aux chambres de cuisson, tandis que l’indépendance des régulations et de la buée permet d’adapter le fonctionnement des étages en fonction de l’organisation de la production.
Bon à savoir avant de choisir
Le dimensionnement de ce modèle doit prendre en compte sa capacité mais aussi son implantation. Avec 1670 mm de largeur et 2139 mm de profondeur, la configuration 2 voies demande davantage d’espace en largeur qu’un Pierre EVO 1 voie. Sa hauteur totale est de 2260 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Côté raccordement, il faut prévoir une alimentation Tri 400 V + N + T et une intensité installée de 59,2 A.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 620 – 4 étages en profondeur 1600 mm offre un équilibre entre surface de cuisson, profondeur et organisation à deux voies. Ses 7,94 m², la gestion indépendante des étages et de la buée ainsi que ses possibilités d’équipement permettent de choisir le four sur des critères concrets : capacité, implantation, puissance disponible et ergonomie d’enfournement.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 7,94 m²
Pourquoi choisir cette version 2 voies avec une profondeur de 1600 mm ?
Elle offre 7,94 m² de surface de cuisson sur quatre étages, avec davantage de capacité que la version 1200 mm tout en restant moins profonde que la configuration 1800 mm.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce Pierre EVO ?
La puissance installée est de 36,9 kW pour une intensité de 59,2 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 28 kW.
Comment sont gérés les quatre étages de cuisson ?
Le Pierre EVO dispose de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, permettant d’adapter la conduite des différents niveaux.
Peut-on équiper ce four 2 voies d’un enfourneur-élévateur ?
Oui. Un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux fours 2 voies est disponible en option, tout comme eDrive 7 et les solutions Oura complémentaires.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
