Four à soles électrique 8 bouches – 5,95 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 4 étages – 5,95 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 620 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux boulangeries qui souhaitent répartir leur production sur plusieurs niveaux tout en conservant des dalles de 1200 mm de profondeur. Cette configuration développe une surface totale de cuisson de 5,95 m² et adopte une architecture à deux voies avec des bouches de 620 mm. Les quatre étages bénéficient de la logique Pierre EVO avec régulations indépendantes et bacs à buée indépendants, pour adapter plus facilement le fonctionnement du four aux différentes cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec quatre étages et deux voies, cette version privilégie la multiplication des niveaux de cuisson plutôt que l’allongement des soles. La régulation RUNI 7 prend en charge la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin l’exige. Une régulation eDrive 7 est également proposée en option pour compléter les possibilités de programmation.
Avantages clés
- 5,95 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Architecture à 2 voies de 620 mm pour organiser l’accès aux chambres de cuisson.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour ajuster la conduite des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 22,9 kW pour une puissance installée de 30,2 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de bouche | 620 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 5,95 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 30,2 kW |
| Intensité | 47,9 A |
| Puissance nominale optimisée | 22,9 kW |
| Intensité nominale optimisée | 39,4 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1670 mm |
| Profondeur du four | 1689 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Ce four à soles professionnel de boulangerie à 4 étages convient aux fournils qui recherchent plusieurs niveaux de cuisson associés à une architecture 2 voies. Les 5,95 m² de surface permettent de disposer d’une capacité supérieure à la version 3 étages de même profondeur, sans augmenter la profondeur de dalle. Les régulations et la buée indépendantes apportent également de la souplesse pour adapter l’utilisation des étages au déroulement de la production.
Bon à savoir avant de choisir
Le format 2 voies influence surtout la largeur nécessaire à l’implantation. Ce modèle mesure 1670 mm de large et 1689 mm de profondeur. Avec quatre étages, sa hauteur atteint 2260 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L’installation demande une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 47,9 A. L’enfourneur-élévateur spécifique aux fours 2 voies peut être ajouté en option pour accompagner les opérations d’enfournement.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 620 – 4 étages en profondeur 1200 mm associe 5,95 m² de surface de cuisson à une organisation sur quatre niveaux et deux voies. Sa gestion indépendante des étages et de la buée, son optimisation énergétique et ses options d’équipement permettent de dimensionner le four selon la capacité recherchée, la largeur disponible et les contraintes techniques du fournil.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 4 étages – 5,95 m²
Quelle surface de cuisson offre cette version à 4 étages ?
Avec des dalles de 1200 mm de profondeur, cette configuration offre une surface totale de cuisson de 5,95 m² répartie sur quatre étages.
Quelle différence apporte la configuration 2 voies 620 mm ?
Elle organise le four autour de deux voies avec des bouches de 620 mm. La largeur totale du four est de 1670 mm, un point important à vérifier lors de l’implantation.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La puissance installée est de 30,2 kW pour une intensité de 47,9 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 22,9 kW.
Un enfourneur-élévateur peut-il équiper ce Pierre EVO 2 voies ?
Oui. Eurofours propose un enfourneur-élévateur intégré destiné aux fours 2 voies. Il est disponible en option, tout comme eDrive 7 et les solutions Oura complémentaires.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
