Four à soles électrique 8 bouches – 5,95 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 5,95 m² en 2 voies
Plus de surface de cuisson sans allonger les soles
Le Pierre ELEC 2 voies 620 mm – 4 étages développe 5,95 m² de surface de cuisson avec une profondeur de dalle limitée à 1200 mm. Son architecture sur quatre niveaux permet d'augmenter la surface disponible en hauteur plutôt qu'en profondeur. Une configuration intéressante pour les boulangeries qui souhaitent organiser leurs fournées sur plusieurs étages tout en conservant une cuisson traditionnelle sur sole.
Une configuration pensée pour la cuisson boulangère
Les quatre étages reposent sur des dalles de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent le travail de cuisson des baguettes, pains et pains spéciaux. La régulation électromécanique assure notamment la gestion de la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade et les fonctions Oura / buée.
Les points forts au quotidien
- 5,95 m² de cuisson répartis sur 4 étages.
- Architecture 2 voies avec bouche de 620 mm.
- Profondeur de dalle de 1200 mm pour privilégier le développement vertical.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-620-4 étages-12 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 620 mm |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 5,95 m² |
| Puissance installée | 30,2 kW |
| Intensité | 47,9 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1670 x 1689 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour adapter le four au poste de travail
Un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux configurations 2 voies peut être ajouté pour accompagner l'enfournement et le défournement sur les quatre niveaux. Un Oura à chaque étage est également disponible en option. Eurofours propose plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux ainsi qu'un coffret électrique déporté sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir 4 étages avec une profondeur de 1200 mm ?
Cette configuration permet de gagner en surface sans augmenter la profondeur de dalle. À architecture 2 voies 620 mm identique, la version 3 étages en profondeur 1200 mm offre 4,46 m², contre 5,95 m² ici. Le choix du quatrième étage permet donc d'exploiter davantage la hauteur du fournil tout en conservant des soles de 1200 mm.
Bon à savoir avant de choisir
La largeur principale du four atteint 1670 mm, un point à anticiper par rapport à une configuration 1 voie. Il faut également prévoir une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 30,2 kW et une intensité de 47,9 A. La hauteur totale est de 2260 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L'espace nécessaire à l'enfourneur doit être intégré au plan d'implantation si cette option est retenue.
Conclusion
Avec ses quatre étages, ses deux voies et ses 5,95 m² de surface de cuisson, ce Pierre ELEC privilégie une organisation verticale et une largeur de travail plus importante. Sa dalle de 20 mm, sa gestion de la buée et ses possibilités d'équipement en font une configuration à dimensionner selon l'espace et le rythme de production du fournil.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 620 mm, 4 étages
Quel est l'intérêt du quatrième étage sur cette version 2 voies ?
À profondeur identique de 1200 mm, il porte la surface de cuisson à 5,95 m², contre 4,46 m² sur la version 3 étages.
Quelle largeur faut-il prévoir pour installer ce four ?
La largeur principale indiquée est de 1670 mm. La profondeur est de 1689 mm et la hauteur totale de 2260 mm.
Quelle installation électrique est nécessaire ?
Le four fonctionne en Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 30,2 kW et une intensité de 47,9 A.
L'Oura est-il présent sur les quatre étages ?
Un Oura manuel est inclus au dernier étage. L'équipement d'un Oura à chaque étage est proposé en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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