Four à soles électrique 8 bouches – 12,94 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 12,94 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les boulangeries recherchant une très grande surface de cuisson répartie sur quatre niveaux. Avec des dalles de 2100 mm de profondeur, cette configuration atteint 12,94 m² de surface totale de cuisson. Son architecture à 2 voies de 770 mm s’accompagne de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, afin d’adapter plus précisément la conduite des différents étages aux besoins du fournil.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe quatre étages à la profondeur de dalle la plus importante proposée sur les Pierre EVO 2 voies 770 mm documentés. Elle maximise ainsi la surface disponible tout en conservant une organisation sur quatre niveaux. La régulation RUNI 7 gère l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque nécessaire. Pour aller plus loin dans la programmation, la régulation eDrive 7 est disponible en option.
Avantages clés
- 12,94 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Architecture à 2 voies de 770 mm avec dalles de 2100 mm de profondeur.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour ajuster le fonctionnement des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 42,1 kW pour une puissance installée de 55,8 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 770 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 12,94 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 55,8 kW |
| Intensité | 87,3 A |
| Puissance nominale optimisée | 42,1 kW |
| Intensité nominale optimisée | 70,9 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1970 mm |
| Profondeur du four | 2663 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec près de 13 m² de sole, ce four à soles professionnel de boulangerie répond aux besoins des fournils qui privilégient une surface de cuisson élevée et une organisation sur quatre niveaux. La profondeur de 2100 mm augmente fortement la surface disponible par étage, tandis que les deux voies de 770 mm structurent l’accès aux chambres. Les régulations et la buée indépendantes apportent de la souplesse pour adapter l’utilisation des étages au déroulement de la production.
Bon à savoir avant de choisir
Cette capacité exige une étude attentive de l’implantation et de l’alimentation électrique. Le four mesure 1970 mm de large, 2663 mm de profondeur et 2260 mm de haut ; Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Le raccordement nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 87,3 A. Pour accompagner le travail sur quatre niveaux, un enfourneur-élévateur spécifique aux fours 2 voies peut être ajouté en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 770 – 4 étages en profondeur 2100 mm privilégie clairement la grande capacité de cuisson. Ses 12,94 m² de sole, ses régulations indépendantes, sa gestion de la buée et ses possibilités d’équipement permettent de dimensionner le choix du four à partir de critères concrets : surface utile, encombrement, puissance disponible et organisation de l’enfournement.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 12,94 m²
Est-ce la plus grande configuration Pierre EVO 2 voies 770 mm à 4 étages ?
Oui. Parmi les versions 2 voies 770 mm à quatre étages documentées, la profondeur de 2100 mm offre la surface de cuisson la plus élevée avec 12,94 m².
Quel espace faut-il prévoir pour installer ce four à soles ?
Le four mesure 1970 mm de large, 2663 mm de profondeur et 2260 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée par Eurofours est de 2680 mm.
Quelle puissance électrique nécessite cette configuration ?
La puissance installée est de 55,8 kW pour une intensité de 87,3 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 42,1 kW.
Quelles options peuvent compléter ce Pierre EVO 2 voies ?
Il peut recevoir la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux fours 2 voies.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
