Four à soles électrique 8 bouches – 12,94 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 12,94 m² en 2 voies
La plus grande surface de cuisson de la gamme Pierre ELEC
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm – 4 étages atteint 12,94 m² de surface de cuisson grâce à ses dalles de 2100 mm de profondeur. Il s'agit de la configuration offrant la plus grande surface dans la gamme Pierre ELEC 2026 présentée par Eurofours. Ses quatre niveaux et son architecture 2 voies répondent aux fournils qui recherchent une surface importante pour la cuisson traditionnelle de baguettes, pains et pains spéciaux.
Une cuisson sur sole pensée pour le pain
Chaque étage reçoit une dalle de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours met en avant cette conception pour son inertie, la diffusion de la chaleur et le transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent le travail de cuisson. La régulation électromécanique gère la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les points forts de cette configuration
- 12,94 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages.
- Architecture 2 voies avec largeur de bouche de 770 mm.
- Dalles de 2100 mm de profondeur et 20 mm d'épaisseur.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-770-4 étages-21 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 770 mm |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 12,94 m² |
| Puissance installée | 55,8 kW |
| Intensité | 87,3 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1970 x 2663 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour faciliter le travail au fournil
Pour accompagner l'utilisation des quatre niveaux, un enfourneur-élévateur intégré pour four 2 voies est disponible en option. Il est également possible d'ajouter un Oura à chaque étage. Eurofours propose plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux et un coffret électrique déporté sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir la profondeur 2100 mm ?
Dans la configuration 4 étages et 2 voies 770 mm, la profondeur de dalle joue directement sur la surface disponible. Le modèle 1800 mm offre 11,09 m², tandis que cette version atteint 12,94 m². Elle convient donc aux professionnels qui souhaitent exploiter au maximum la surface de cuisson disponible sur quatre niveaux et dont le fournil peut accueillir une profondeur plus importante.
Bon à savoir avant l'installation
Les dimensions principales sont de 1970 x 2663 x 2260 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Le raccordement nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 55,8 kW et une intensité de 87,3 A. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, la profondeur totale indiquée atteint 5714 mm : cette cote doit être intégrée dès la conception du plan d'implantation.
Conclusion
Avec ses 12,94 m² de cuisson, ses quatre étages et ses deux voies de 770 mm, cette version représente le format le plus généreux de la gamme Pierre ELEC présentée. Sa dalle de 20 mm, la gestion de la buée et les différentes options d'enfournement permettent de construire une installation adaptée aux besoins d'un fournil disposant de l'espace et de la puissance électrique nécessaires.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 770 mm, 4 étages
Est-ce la configuration Pierre ELEC qui offre la plus grande surface de cuisson ?
Oui. Dans la gamme Pierre ELEC 2026 présentée par Eurofours, cette version atteint la surface maximale avec 12,94 m².
Quelle différence avec la version 4 étages en profondeur 1800 mm ?
La version 1800 mm offre 11,09 m² de cuisson, contre 12,94 m² ici. La profondeur principale passe de 2337 mm à 2663 mm.
Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Le constructeur indique une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 55,8 kW et une intensité de 87,3 A.
Quel encombrement prévoir avec l'enfourneur-élévateur ?
La profondeur principale du four est de 2663 mm. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, Eurofours indique une profondeur totale de 5714 mm.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
