Four à soles électrique 8 bouches – 11,09 m²

Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 11,09 m²

Présentation générale

Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux boulangeries qui recherchent une grande surface de cuisson et plusieurs niveaux de travail. Avec des dalles de 1800 mm de profondeur, cette configuration développe 11,09 m² de surface totale de cuisson. Ses deux voies de 770 mm, associées aux régulations et aux bacs à buée indépendants, permettent d’organiser plus finement les cuissons sur les quatre étages.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version franchit le seuil des 11 m² de surface de sole tout en restant sur quatre étages. La régulation RUNI 7 prend en charge la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le fonctionnement du four le nécessite. Pour aller plus loin dans la programmation des cuissons, la régulation eDrive 7 est disponible en option.

Avantages clés

• 11,09 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
• Architecture à 2 voies de 770 mm associée à des dalles de 1800 mm de profondeur.
• Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter la conduite des différents niveaux.
• Puissance nominale optimisée de 38,5 kW pour une puissance installée de 51 kW.
• Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
• eDrive 7, enfourneur-élévateur intégré et solutions Oura complémentaires disponibles en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec 11,09 m² de sole, ce four à soles de boulangerie à 4 étages s’adresse aux professionnels qui souhaitent disposer d’une surface importante tout en conservant quatre niveaux distincts. La profondeur de 1800 mm augmente la surface disponible par étage, tandis que l’architecture à deux voies et la gestion indépendante des régulations et de la buée offrent davantage de souplesse dans l’organisation des fournées.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de ce modèle doit être mise en regard de son encombrement et de l’installation électrique disponible. Le four mesure 1970 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2260 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Le raccordement nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 79,4 A. Pour faciliter l’enfournement sur les quatre niveaux, un enfourneur-élévateur spécifique aux fours 2 voies peut être ajouté en option.

Conclusion

Le Pierre EVO 2V 770 – 4 étages en profondeur 1800 mm combine grande surface de cuisson, architecture à deux voies et gestion indépendante des étages. Ses 11,09 m² de sole, sa gestion de la buée et ses possibilités d’équipement permettent de dimensionner le choix du four selon la capacité recherchée, l’espace disponible et la puissance électrique du fournil.

FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 4 étages, 11,09 m²

Quelle surface de cuisson offre ce Pierre EVO 4 étages ?

Avec des dalles de 1800 mm de profondeur, cette configuration offre une surface totale de cuisson de 11,09 m² répartie sur quatre étages.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?

La puissance installée est de 51 kW pour une intensité de 79,4 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 38,5 kW.

Quel encombrement faut-il anticiper dans le fournil ?

Le four mesure 1970 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2260 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée est de 2680 mm.

Quelles options permettent d’adapter cette version 2 voies ?

Elle peut recevoir la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux fours 2 voies.

EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie

Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.

La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.

EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.

Quel équipement EUROFOURS choisir ?

Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.

Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.

EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis

Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.