Four à soles électrique 8 bouches – 11,09 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 8 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 11,09 m² en 2 voies
Une configuration large pour les productions soutenues
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm – 4 étages développe 11,09 m² de surface de cuisson avec des dalles de 1800 mm de profondeur. Cette architecture combine quatre niveaux et deux voies pour offrir une surface importante sans recourir à la profondeur maximale de 2100 mm disponible dans la gamme. Elle est destinée aux boulangeries qui recherchent une cuisson traditionnelle sur sole pour les baguettes, pains et pains spéciaux.
Une cuisson sur sole avec buée indépendante
Les quatre étages utilisent des dalles de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe leur conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants accompagnent la cuisson, tandis que la régulation électromécanique assure la gestion de la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade et les fonctions Oura / buée.
Les atouts à retenir
- 11,09 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages.
- Architecture 2 voies avec bouche de 770 mm.
- Dalles de 1800 mm de profondeur et 20 mm d'épaisseur.
- Bacs à buée indépendants avec Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-770-4 étages-18 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 770 mm |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 11,09 m² |
| Puissance installée | 51 kW |
| Intensité | 79,5 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1970 x 2337 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Des options utiles pour un four de cette capacité
Un enfourneur-élévateur intégré pour four 2 voies peut compléter cette configuration afin d'accompagner le chargement et le déchargement sur les quatre niveaux. Un Oura à chaque étage est également proposé en option. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL et un coffret électrique déporté est disponible sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir 4 étages et 1800 mm de profondeur ?
Cette configuration offre un équilibre intéressant entre surface de cuisson et encombrement. Avec 11,09 m², elle dispose d'une surface supérieure au modèle 3 étages de même largeur et profondeur, qui atteint 8,32 m², sans passer aux dalles de 2100 mm. Le choix permet donc de gagner en capacité grâce au quatrième niveau tout en conservant une profondeur de dalle de 1800 mm.
Bon à savoir avant l'implantation
La largeur du four atteint 1970 mm et sa profondeur principale 2337 mm. Le raccordement doit être compatible avec une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 51 kW et une intensité de 79,5 A. La hauteur totale est de 2260 mm et Eurofours indique 2680 mm de hauteur sous plafond. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, la profondeur totale indiquée atteint 5063 mm.
Conclusion
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm en 4 étages offre une surface de cuisson de 11,09 m² dans une architecture pensée pour les besoins de production importants. Sa dalle de 20 mm, sa gestion de la buée et ses possibilités d'équipement permettent de dimensionner précisément le four selon le rythme de travail et l'espace disponible dans le fournil.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 770 mm, 4 étages
Quel avantage apporte le quatrième étage par rapport à la version 3 étages ?
Avec la même profondeur de dalle de 1800 mm, la surface passe de 8,32 m² en 3 étages à 11,09 m² sur cette version 4 étages.
Quelle installation électrique faut-il prévoir pour 11,09 m² de cuisson ?
Eurofours indique une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 51 kW et une intensité de 79,5 A.
Quel encombrement faut-il anticiper avec l'enfourneur-élévateur ?
La profondeur principale du four est de 2337 mm. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, la profondeur totale indiquée atteint 5063 mm.
Peut-on disposer d'un Oura sur chaque étage ?
Un Oura manuel est inclus au dernier étage. Un Oura à chaque étage est disponible en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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