Four à soles électrique 8,45 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5120 L – 8,45 m² pour laboratoire compact

Présentation générale

Le LFE-5120 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il est conçu pour les professionnels qui veulent une surface de cuisson élevée, tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 8,45 m², il permet de travailler le pain, les produits de panification et la pâtisserie dans un format pensé pour les locaux contraints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle offre un vrai palier de capacité dans la gamme ENERGY-L. Sa chambre de 205 cm de profondeur permet d’augmenter la surface utile sans élargir le four, ce qui peut être décisif dans un laboratoire étroit ou difficile d’accès. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite l’entretien frontal et l’installation entre deux parois. Le contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes permet de régler séparément la voûte et la sole selon les produits à cuire.

Avantages clés

• Surface de cuisson 8,45 m² pour une production professionnelle plus soutenue.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires avec largeur limitée.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour exploiter la capacité en hauteur.
• Chambre de 205 cm pour gagner en surface sans passer au format le plus profond.
• Réglage voûte/sole par contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5120 L s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent produire sur plusieurs niveaux avec une surface de cuisson confortable. Ses 5 étages permettent de mieux répartir les fournées, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et apport de vapeur. Ce four à sole électrique professionnel est particulièrement utile lorsque la largeur du local impose une façade compacte.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle conserve une largeur extérieure de 120 cm, mais sa profondeur atteint 285 cm. Il faut donc vérifier le recul disponible, la circulation devant le four et le confort de chargement sur 5 étages. La puissance électrique de 41 kW et les appareils à buée de 15 kW doivent aussi être compatibles avec l’installation du local. Les options permettent d’adapter le four au projet : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5120 L est un four à soles électrique ultra-compact destiné aux professionnels qui veulent une capacité élevée sans élargir leur implantation. Avec ses 8,45 m², ses 5 étages, sa buée indépendante, son entretien frontal et son réglage voûte/sole, il offre une solution pertinente pour les fournils qui doivent concilier production, précision et optimisation de l’espace.

FAQ LFE-5120 L – Four à soles électrique 8,45 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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