Four à soles électrique 8,45 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5120-N – 8,45 m² pour production soutenue

Présentation générale

Le LFE-5120-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, pensé pour les professionnels qui veulent une surface de cuisson importante dans une configuration verticale. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 8,45 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec vapeur et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle combine la hauteur d’un four 5 étages avec une chambre de 205 cm de profondeur. Il permet donc d’augmenter nettement la surface utile tout en conservant une façade extérieure de 130 cm. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables accompagnent les cycles de travail continus, tandis que les résistances blindées en acier AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 8,45 m² pour les fournils recherchant une capacité élevée.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les cuissons sur plusieurs niveaux.
• Chambre de 205 cm pour augmenter la surface utile sans élargir la façade.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Buée indépendante sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5120-N convient aux professionnels qui doivent enchaîner des fournées de pain, produits de panification ou pâtisserie avec une surface de cuisson confortable. Sa configuration en 5 étages permet de répartir les cuissons, tandis que la chambre de 205 cm augmente la capacité par niveau. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux productions régulières et exigeantes.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier l’implantation en profondeur, la hauteur d’exploitation liée aux 5 étages et la puissance électrique disponible. Ses dimensions extérieures sont de 130 cm x 315 cm, avec une puissance électrique + buée de 44,7 kW. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local et au mode de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5120-N est un four à soles électrique pensé pour les fournils qui veulent une capacité importante, une cuisson stable et une installation plus simple qu’un four à combustible. Ses 8,45 m², son contrôle voûte/sole, sa buée dédiée et son entretien frontal en font une solution cohérente pour structurer une production professionnelle avec précision et régularité.

FAQ LFE-5120-N – Four à soles électrique 8,45 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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