Four à soles électrique 8,45 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique 8,45 m² pour fournées en volume

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5120-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent travailler sur 5 étages avec une surface de cuisson confortable. Sa configuration en 5 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface utile de 8,45 m² permettent d’organiser des fournées plus importantes sur soles réfractaires, tout en conservant une façade extérieure de 130 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est intéressant pour les professionnels qui veulent augmenter leur capacité sans passer sur plusieurs bouches de chargement. Sa chambre de 82 x 205 cm apporte une vraie profondeur utile, tandis que les 5 étages facilitent l’organisation des cuissons au fil de la production. Les chambres électriques indépendantes, la régulation bi-température voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré accompagnent une cuisson régulière sur pain et produits de pâtisserie.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 8,45 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 1/82 cm avec largeur extérieure de 130 cm
• Chambre de 82 x 205 cm pour une bonne profondeur utile
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5120-S s’adresse aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une organisation sur 5 niveaux. Sa surface de 8,45 m² permet de gérer des fournées plus importantes, tandis que la sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole offrent les bases nécessaires pour adapter la cuisson aux besoins du fournil.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande de vérifier la profondeur disponible dans le local, avec des dimensions extérieures de 130 x 315 cm. Il faut aussi contrôler la puissance électrique accessible : la puissance indiquée est de 41 kW, avec une puissance ECO de 21 kW. Son entretien frontal reste un point pratique pour l’intégration, notamment lorsque le four doit être installé proche de parois.

Conclusion

Le LFE-5120-S est un four à sole électrique professionnel pensé pour les fournils qui recherchent davantage de surface, une organisation verticale en 5 étages et une seule bouche de chargement. Avec ses 8,45 m², sa chambre de 82 x 205 cm, sa buée indépendante et son système ECO, il constitue une solution cohérente pour structurer une production régulière sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 8,45 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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