Four à soles électrique 8,20 m² 4 étages 2 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique LFE-4216-N – 8,20 m² pour boulangerie
Présentation générale
Le LFE-4216-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni. Il associe 4 étages, 2 bouches de chargement de 620 mm et une surface de cuisson de 8,20 m². Ce format convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en gardant une organisation claire sur deux accès de chargement.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec sa chambre de 124 cm de largeur et 165 cm de profondeur, le LFE-4216-N offre un bon compromis entre surface utile, confort de chargement et encombrement. Les 4 étages permettent de répartir les fournées, tandis que les 2 bouches facilitent le travail sur la largeur. La cuisson repose sur des dalles en ciment réfractaire renforcé, avec buée indépendante sous les chambres et réglage bi-température pour ajuster séparément la voûte et la sole.
Avantages clés
- Surface de cuisson 8,20 m² pour accompagner une production régulière.
- 4 étages et 2 bouches pour mieux organiser le chargement des fournées.
- Chambre de 165 cm pour gagner en capacité sans passer au format le plus profond.
- Contrôle voûte/sole avec bi-température et 2 sondes indépendantes.
- Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire.
- Entretien frontal grâce aux résistances insérées par l’avant du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4216-N |
| Gamme | ENERGY Next-Gen |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 2/62, 2 bouches de 620 mm |
| Surface de cuisson | 8,20 m² |
| Dimensions chambre | A 124 cm x B 165 cm |
| Dimensions extérieures | C 180 cm x D 290 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique + buée | 38,1 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Insertion des résistances | Par l’avant du four |
| Configuration chambres | Chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables |
| Contrôle température | Bi-température avec 2 sondes indépendantes |
| Réglage cuisson | Température voûte et sole |
| Commande | Digital 99 programmes |
| Démarrage automatique | Programmateur hebdomadaire |
| Économie d’énergie | Économiseur intégré de série |
| Dalles de cuisson | Gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Portes | Portes relevantes |
| Hauteur utile d’entrée | Égale à la hauteur de chambre |
| Options constructeur | Touch Screen, extracteur vapeur, porte inox, hotte agrandie, armoire électrique extérieure, bypass buée, chambre plus haute, montage usine, mise en route technicien |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
| Fabrication | Logiudice Forni, Made in Italy selon fabricant |
Usages et applications
Le LFE-4216-N s’adresse aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface confortable sur 4 niveaux. Les 2 bouches de chargement facilitent la répartition des produits, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie pertinent pour un fournil qui recherche capacité, précision et confort de travail.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la largeur disponible de 180 cm, la profondeur extérieure de 290 cm et la puissance électrique nécessaire de 38,1 kW avec appareils à buée. Cette configuration est intéressante si l’on souhaite travailler sur 2 bouches sans aller vers la profondeur maximale de la gamme. Les options permettent d’adapter le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.
Conclusion
Le LFE-4216-N est un four à soles électrique équilibré pour les professionnels qui veulent augmenter leur surface de cuisson sans perdre en lisibilité d’usage. Ses 8,20 m², ses 4 étages, ses 2 bouches, sa buée indépendante et son réglage voûte/sole en font une solution adaptée aux fournils recherchant une cuisson régulière et une implantation encore maîtrisable.
FAQ LFE-4216-N – Four à soles électrique 8,20 m²
Le LFE-4216-N est-il adapté à une production régulière en boulangerie ?Oui. Sa surface de 8,20 m² sur 4 étages permet d’organiser des fournées régulières de pain, produits de panification ou pâtisserie.
Quelle différence avec le LFE-4212-N ?
Le LFE-4216-N conserve 4 étages et 2 bouches de 620 mm, mais sa chambre passe à 165 cm de profondeur, avec une surface de cuisson de 8,20 m².
Ce modèle permet-il une cuisson avec vapeur ?
Oui. Il dispose d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation de la vapeur.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La puissance électrique avec appareils à buée est de 38,1 kW. Elle doit être vérifiée avec l’installation électrique du local professionnel.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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