Four à soles électrique 8,05 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4124-N – 8,05 m² pour forte capacité

Présentation générale

Le LFE-4124-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui recherchent une grande surface de cuisson sur une seule bouche de chargement. Avec ses 4 étages, sa bouche de 820 mm et ses 8,05 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent structurer une production régulière, avec une cuisson sur sole réfractaire, de la vapeur et un réglage précis de la voûte et de la sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est le plus capacitaire de la série 4 étages en configuration 1/82. Sa chambre de 245 cm de profondeur permet d’exploiter une surface importante par niveau, tout en conservant une façade de 130 cm. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables sont pensées pour les cycles de travail continus. L’entretien frontal, rendu possible par les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées par l’avant, facilite l’intégration du four dans un local professionnel, notamment lorsque l’espace latéral est limité.

Avantages clés

• Surface de cuisson 8,05 m² pour augmenter la capacité sans multiplier les bouches.
• 4 étages avec 1 bouche de 820 mm pour une organisation simple du chargement.
• Chambre profonde de 245 cm pour maximiser la surface utile par étage.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour piloter voûte et sole.
• Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4124-N convient aux fournils qui doivent produire régulièrement du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface de cuisson confortable. Sa grande profondeur de chambre permet d’augmenter la capacité de chaque étage, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie adapté aux professionnels qui veulent une capacité élevée sans passer sur plusieurs bouches de chargement.

Bon à savoir avant de choisir

Le point clé de ce modèle est son implantation en profondeur. Avec une dimension extérieure D de 355 cm, il faut vérifier le recul disponible, la circulation devant le four et le mode de chargement prévu dans le fournil. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 39,7 kW : cette donnée doit être validée avec l’installation électrique du local. Les options constructeur permettent d’adapter le four à l’environnement de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4124-N est un four à soles électrique pensé pour les professionnels qui veulent donner plus d’amplitude à leur production, tout en conservant la précision d’un réglage voûte/sole et la simplicité d’une énergie électrique sans combustible. Sa surface de 8,05 m², sa buée indépendante, son entretien frontal et sa configuration 4 étages en font une solution solide pour un fournil qui cherche capacité, régularité et confort d’exploitation.

FAQ LFE-4124-N – Four à soles électrique 8,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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