Four à soles électrique 8,05 m² 4 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 8,05 m² pour boulangerie exigeante
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-4124-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent une belle surface de cuisson sur 4 niveaux, sans élargir la façade du four. Avec ses 4 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface de cuisson de 8,05 m², il permet de travailler des fournées plus importantes sur dalles réfractaires, avec une cuisson adaptée au pain et aux produits de pâtisserie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle correspond au format le plus profond de la série 4 étages en 1/82 cm. Il conserve une largeur extérieure de 130 cm, tout en offrant une chambre de 82 x 245 cm pour gagner en surface utile. Cette configuration est intéressante pour les professionnels qui disposent de profondeur dans le fournil et souhaitent augmenter leur capacité sans passer sur plusieurs bouches. La régulation voûte/sole, les chambres indépendantes, la buée dédiée et le système ECO accompagnent un usage régulier en production.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 8,05 m² répartie sur 4 étages
- Configuration 1/82 cm avec façade extérieure de 130 cm
- Chambre profonde de 82 x 245 cm
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm avec entretien frontal
- Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4124-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 8,05 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 355 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 39 kW |
| Puissance ECO | 20 kW |
| Puissance appareils à buée | 12 kW |
| Puissance Green | 27,7 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-4124-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface importante, tout en conservant une seule bouche de chargement. Sa profondeur de chambre permet d’organiser des fournées plus longues, avec l’appui d’une sole réfractaire, d’une vapeur indépendante et d’un réglage précis de la chaleur entre voûte et sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est à privilégier lorsque la profondeur disponible dans le fournil permet d’exploiter une dimension extérieure de 130 x 355 cm. Il faut également vérifier la puissance électrique disponible : la puissance indiquée est de 39 kW, avec une puissance ECO de 20 kW. Son entretien frontal reste un atout pratique pour faciliter l’accès technique, notamment dans une implantation proche des parois.
Conclusion
Le LFE-4124-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui veulent combiner grande surface de cuisson, 4 étages et façade contenue. Avec ses 8,05 m², sa chambre profonde, sa buée indépendante et son contrôle voûte/sole, il constitue une solution solide pour structurer une production régulière sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 8,05 m² en 4 étages
Le LFE-4124-S est-il le plus grand format 4 étages en 1/82 cm ?Oui, dans la série ENERGY 82 cm en 4 étages, il offre la surface la plus élevée avec 8,05 m² et une chambre de 82 x 245 cm.
Ce modèle augmente-t-il surtout la largeur ou la profondeur ?
Il conserve une largeur extérieure de 130 cm. Le gain de surface vient principalement de la profondeur, avec une dimension extérieure de 355 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce four ?
La puissance électrique indiquée est de 39 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 20 kW.
Le LFE-4124-S dispose-t-il d’une buée indépendante ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 12 kW pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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